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Sensory Aceto Balsamico

  
          Aceto Balsamico Tradizionale 

                           di Modena

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è uno dei prodotti tipici delle produzioni agricole alimentari della provincia di Modena.

Il Balsamico Tradizionale è ottenuto da mosto d’uva cotto, maturato per lenta acetificazione e mediante un lungo  invecchiamento all’interno di una serie di botti di volume decrescente e legni diversi .

Il mosto impiegato per l’ottenimento di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena proviene da una pigiatura di uve trebbiane e di uve dei tipici vitigni modenesi, quali ad esempio i lambruschi.

Ha un profumo gradevole ed armonica acidità. Il sapore è agrodolce , sapido con sfumature vellutate ,(denominazione di origine controllata)

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