Wine Pairing Abbinamenti
Abbinamenti del vino
I vini bianchi sono solitamente abbinati a piatti di pesce, crostacei, frutti di mare e verdure. Tuttavia, ci sono molti altri abbinamenti possibili, a seconda del tipo di vino bianco e del sapore del piatto.
Ecco alcuni suggerimenti per l'abbinamento vino bianco-cibo:
- Vini bianchi leggeri e fruttati, come il Pinot Grigio, il Sauvignon Blanc e il Vermentino, sono adatti a piatti delicati, come pesce al vapore, verdure grigliate o insalate.
- Vini bianchi più strutturati, come il Chardonnay, il Riesling e il Gewürztraminer, possono essere abbinati a piatti più sostanziosi, come pesce al forno, carni bianche o formaggi.
- Vini bianchi dolci, come il Moscato d'Asti, il Recioto di Soave e il Passito di Pantelleria, sono adatti a dessert a base di frutta o cioccolato.
Ecco alcuni abbinamenti vino bianco-cibo specifici:
- Pinot Grigio con risotto ai funghi porcini
- Gewürztraminer con tartufo bianco
- Sauvignon Blanc con pesce al forno
- Chardonnay con pollo alla cacciatora
- Riesling con sushi
- Gewürztraminer con formaggi piccanti
- Moscato d'Asti con dolci a base di frutta
- Recioto di Soave con cioccolato fondente
- Passito di Pantelleria con formaggi erborinati
I vini rossi sono generalmente abbinati a piatti di carne, pollame, selvaggina e formaggi. Tuttavia, ci sono molti altri abbinamenti possibili, a seconda del tipo di vino rosso e del sapore del piatto.
Ecco alcuni suggerimenti per l'abbinamento vino rosso-cibo:
- Vini rossi leggeri e fruttati, come il Pinot Noir, il Barbera e il Montepulciano d'Abruzzo, sono adatti a piatti delicati, come carni bianche al forno, salumi o formaggi freschi.
- Vini rossi più strutturati, come il Merlot, il Cabernet Sauvignon e il Nebbiolo, possono essere abbinati a piatti più sostanziosi, come carni rosse alla griglia, selvaggina o formaggi stagionati.
- Vini rossi dolci, come il Recioto della Valpolicella e il Passito di Pantelleria, sono adatti a dessert a base di frutta o cioccolato.
Ecco alcuni abbinamenti vino rosso-cibo specifici:
- Pinot Noir con pollo al forno
- Barbera con pasta al ragù
- Montepulciano d'Abruzzo con arrosti di maiale
- Merlot con bistecca alla griglia
- Cabernet Sauvignon con selvaggina
- Nebbiolo con brasati
- Recioto della Valpolicella con dolci a base di frutta
- Passito di Pantelleria con cioccolato fondente
Naturalmente, questi sono solo alcuni suggerimenti generali. Il miglior modo per trovare l'abbinamento perfetto è sperimentare e provare diversi vini con diversi piatti.
I vini frizzanti e gli spumanti sono solitamente abbinati a piatti leggeri e freschi, come antipasti, insalate, pesce e crostacei. Tuttavia, ci sono molti altri abbinamenti possibili, a seconda del tipo di vino frizzante o spumante e del sapore del piatto.
Ecco alcuni suggerimenti per l'abbinamento vino frizzante-spumante-cibo:
- Vini frizzanti leggeri e fruttati, come il Prosecco, il Lambrusco e il Trentodoc, sono adatti a piatti delicati, come antipasti, insalate o pesce crudo.
- Vini frizzanti più strutturati, come il Franciacorta e l'Asti Spumante, possono essere abbinati a piatti più sostanziosi, come carni bianche o formaggi freschi.
- Spumanti dolci, come il Moscato d'Asti e il Brachetto d'Acqui, sono adatti a dessert a base di frutta o cioccolato.
Ecco alcuni abbinamenti vino frizzante-spumante-cibo specifici:
- Prosecco con ostriche
- Lambrusco con fritture di pesce
- Trentodoc con carpaccio di salmone
- Franciacorta con pollo al forno
- Asti Spumante con dolci a base di frutta
- Moscato d'Asti con sorbetto al limone
- Brachetto d'Acqui con torta al cioccolato
Naturalmente, questi sono solo alcuni suggerimenti generali. Il miglior modo per trovare l'abbinamento perfetto è sperimentare e provare diversi vini con diversi piatti.
Ecco alcuni consigli aggiuntivi per l'abbinamento vino frizzante-spumante-cibo:
- Considera il sapore del piatto. I vini frizzanti e gli spumanti leggeri e fruttati sono adatti a piatti delicati, mentre i vini più strutturati e tannici si abbinano meglio a piatti più sostanziosi.
- Pensa all'acidità del vino. L'acidità del vino aiuta a bilanciare i sapori del piatto. I vini acidi sono adatti a piatti ricchi di grassi o spezie.
- Considera la temperatura di servizio. I vini frizzanti e gli spumanti si servono freschi.
- Non aver paura di sperimentare. Il miglior modo per trovare l'abbinamento perfetto è provare diversi vini con diversi piatti.
In generale, i vini frizzanti e gli spumanti sono un ottimo modo per aggiungere un tocco di raffinatezza a qualsiasi pasto. Sono versatili e possono essere abbinati a una vasta gamma di piatti, quindi sono un ottimo modo per stupire i tuoi ospiti.
Guida dei vini
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Sensory Il taccuino è utile per annotare le bottiglie e gli abbinamenti , le esperienze sensoriali e per conservare una memoria dettagliata dei vostri vini preferiti , sono 50 fogli da compilare. Questo diario di degustazione è uno strumento semplice e un idea regalo per gli amanti dei vini italiani.
xtraWine nasce nel 2008 da un'idea di un gruppo di informatici, sommelier e imprenditori alcuni dei quali già si occupavano di vendite on line ma in settori completamente differenti dal vino. Col know-how sull'e-commerce già in tasca, il team decise di gettarsi sul vino, a quel tempo già presente in rete, ma ancora poco frequentato. Oggi xtraWine è una delle realtà più solide nella vendita di vino on-line, non solo in Italia, ma anche al livello mondiale: il successo ha portato il gruppo a investire anche all'estero, aprendo una sede a Hong Kong per coprire al meglio il mercato asiatico. Nel frattempo Italia, Europa e Usa vengono gestiti dal grande magazzino di Forlì, dove si trovano le oltre 4000 etichette a disposizione dei clienti. La spedizione è garantita entro massimo due giorni lavorativi ed è gratuita con una spesa di oltre 120 euro. La piattaforma è di facile utilizzo ed è possibile ricercare il vino desiderato attraverso un'ampia gamma di filtri.
xtraWine was born in 2008 from an idea of a group of computer scientists, sommeliers and entrepreneurs, some of whom were already involved in online sales but in completely different sectors from wine. With e-commerce know-how already in their pocket, the team decided to throw themselves into wine, at that time already present on the net, but still little frequented. Today xtraWine is one of the most solid realities in the online sale of wine, not only in Italy, but also worldwide: success has led the group to invest abroad as well, opening an office in Hong Kong to better cover the Asian market. Meanwhile Italy, Europe and the USA are managed by the Forlì department store, where there are over 4,000 labels available to customers. Shipping is guaranteed within a maximum of two working days and is free with a purchase of more than 120 euros. The platform is easy to use and it is possible to search for the desired wine through a wide range of filters.
