Guida dei Vini Sensory

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Guida dei Vini

Sensory



Mi chiamo Marco Carestia, studi antropologici alla Alma Mater di Bologna, insegnante e appassionato di  cultura del vino. I miei antenati erano produttori di vino del Lazio.

Ho aderito al Progetto Italian Taste della Società di Analisi Sensoriale presso l'Università di Milano e mi occupo di food culture da Milano Expo 2015.



My name is Marco Carestia,  degree in Anthropology at Alma Mater University of Bologna and teacher .

I 've partecipated in Italian Taste Project by Società di Analisi Sensoriale & University of Milan and I'm interested in food culture since my last job in Milan Expo 2015.







SENSORY 


GUIDA DEI VINI


I greci hanno portato la vite nella penisola italiana che hanno chiamato Enotria ossia "paese del vino". I romani la diffusero nell'Impero,facendo dell'Italia uno dei luoghi cardine di questa cultura.

Si parla appunto di cultura del vino perché le varie pratiche vitivinicole hanno dato al vino significato sociale simbolico e religioso.Quando degustiamo un vino,siamo condizionati anche fattori culturali, ambientali e di stile di vita.In Italia e nell'area Mediterranea il vino assume un valore sacrale nella liturgia cristiana.

Il vino può raccontare la storia, la cultura nelle sue diverse espressioni.In un sorso di vino c’è il lavoro in vigna e in cantina.



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