Sensory Tasting
Passito
Garofoli DORATO IGT MARCHE
La
produzione della azienda Garofoli copre il 40% sul mercato interno e
per il rimanente sui mercati esteri di tutto il mondo.
La
coltivazione in proprio di uve si estende su una superficie totale di circa
50 ettari e sono ubicate principalmente nei comuni di Montecarotto e
Castelfidardo.
Il
passito bianco dolce è prodotto da uve moscato raccolte in località
Acquaviva,il tipo di allevamento è a guyot su terreno di medio
impasto.
Per
la conservazione ci si avvale di vasche di acciaio inox refrigerate
affinché gli aromi ottenuti in vinificazione si mantengano e si
esaltino col passare del tempo.
Tutti i vini sono imbottigliati
sterilmente a freddo onde garantire qualità e conservabilità.
Gr.12°
C
Sensory Analysis
Il
colore è giallo dorato con riflessi verdolini
Il
profumo è aromatico con sentori di pesca bianca
Il
sapore è dolce e con una vena di di freschezza
L'abbinamento
semplice è con pasta di mandorle
Vallebelbo
Asti dolce San Maurizio
La
Cantina VALLEBELBO
è una cooperativa agricola di 160
viticoltori associati
e proprietari di
vigneti
situati nel cuore delle Langhe,
Patrimonio Mondiale dell'Umanità:il
piu importante centro di produzione di
Moscato d'Asti,
a Denominazione di Origine Controllata e Garantita;generazioni
coltivano i vigneti seguendo tradizioni in un territorio di
eccezionale valore universale.
Il
Moscato d'Asti
è un vino spumante dolce prodotto con metodo charmat ,Moscato Bianco
100% e gr.7,5%.
Sensory
Analysis
Colore
oro pallido con riflessi erbacei
Profumo
intenso
di Moscato
Sapore
dolce e aromatico
FRANCIACORTA
DOCG SATÈN Contadi Castaldi
La
Contadi Castaldi di “Terra Moretti” si trova ad Adro, in
provincia di Brescia, e si è affermata grazie all’elevatissima
qualità dei propri Spumanti.
Il
clima del territorio di Adro è mite e temperato:il
Monte Alto protegge
dai venti del nord; il suolo è costituito da rocce sedimentarie
marine, cioè calcari, marne e arenarie.
Il
Satèn è da sempre al centro del progetto aziendale,
uvaggio
Chardonnay
100% con sistemi
d'allevamento Guyot,
Casarsa, Cordone speronato. Il Periodo
di vendemmia è fine agosto.
L'affinamento è
in parte in acciaio e in parte in barrique.
Gr.12,5%
Sensory
Analysis
Colore
è giallo paglierino, con un pérlage fine
Vino
profumato con sfumature di mela e biancospino
Morbido in bocca dal
finale lungo e deciso
Abbinamento semplice con panettone
Moscato
Spumante Lorenzonetto
La
azienda friulana Lorenzonetto trova locazione nella zona
viticola denominata “Friuli Latisana”. Il feudo latisanense
conservò una buonissima reputazione nella capitale della Serenissima
per il “Vino Furlano della Tisana”.
La
zona a Denominazione di Origine Controllata “Friuli Latisana”, è
prevalentemente costituita da terreni limoso-argilloso con sottofondo
calcareo.
E’ una zona dalla forte vocazione viticola, ed il clima particolarmente mite consente di ottenere vini molto profumati.Il vigneto è 100% Moscato
Giallo,il sistema di allevamento è Guyot modificato.
Gr.
6,5% Vol.
Sensory Analysis
Colore
giallo dorato
Profumo
fruttato
Sapore
amabile
Abbinamento
semplice con torrone
MORBINO
Basilicata IGT
L’Azienda
Agricola Michele Laluce nasce in Basilicata,in Contrada
Serra del Tesoro,
ben
6 ettari di vitigni alle pendici del monte
Vulture.
Da
questi terreni di origine vulcanica, calcarei, argillosi e magmosi,
si produce un vino bianco da uve malvasia e moscato.
Il
Morbino è un vino cru, allevamento a spalliera e affinamento
in acciaio inox.
Gr.
12,5%
Sensory
Analysis
Colore
giallo intenso
All’olfatto
aromatico e sentore di mela
Al
palato morbido e strutturato
Abbinamento
semplice con formaggio Caciocavallo
Toscana IGT bianco Castello di Ama Chardonnay
L'Azienda Castello di Ama fu creata negli anni settanta e prende il nome da un piccolo borgo,posto sulle colline del Chianti.
La superficie a vigneto è di circa 80 ettari,suddivisa in quattro splendide conche di Bellavista, San Lorenzo, La Casuccia e Montebuoni.
Il vitigno è Chardonnay 100%, con raccolta manuale nel mese di settembre e affinamento in barrique di rovere.
Gr. 13%
Sensory Analysis
Giallo dorato intenso
Note floreali e di frutta matura
Al palato fresco, a lunga persistenza
Abbinamento semplice con finocchiona
Basilicata
Rosato IGT “Manfredi” 2014 - Re Manfredi
L’azienda
“Re Manfredi”, nata nel 1998 a pochi chilometri da
Venosa in provincia di Potenza, si inserisce nel cuore della zona di
produzione dell’Aglianico del Vulture.
La
proprietà si estende per oltre 120 ettari di vigneti coltivati a
Guyot e a cordone speronato
Basilicata
Rosato IGT “Manfredi” è prodotto da vitigno aglianico.
L’azienda
possiede una prestigiosa barricaia in cui si affinano i vini.
Gr.13.5%
Sensory
Analysis
Color
Rosa corallo
Al
naso fruttato
Al
palato è fresco, sapido e minerale
Abbinamento
semplice con baccalà
Mastrojanni Rosso di Montalcino DOC
Mastrojanni
è una azienda di Brunello di Montalcino del Gruppo Illy.
Siamo
nella zona Sud-Est di Montalcino e precisamente nella
frazione di Castelnuovo dell’Abate.
La
tenuta ha una estensione di 108 ettari, le vigne hanno
caratteristiche geologiche argillose, tufacee e calcaree.
Il Rosso
di Montalcino è 100% Sangiovese (Brunello) con affinamento
in botte di rovere e in bottiglia.
Gr.13,5
%
Sensory
Analysis
Colore
rosso rubino intenso
Al
naso fruttato, note di ciliegia
Al
sorso ingresso potente,tannini che avvolgono il palato
Abbinamento
semplice con fiorentina alla brace
Fulvia Tombolini DOROBIANCO Marche IGT Passerina
La
azienda vitivinicola della famiglia Tombolini nasce
nel 1921 in vigneti situati nel comune anconetano di Staffolo.
L’influenza del mare Adriatico
ha creato in questo territorio un microclima raro e particolare.
Il vitigno è Passerina
100%, uve, raccolte e selezionate mano, riposando in
acciaio per alcuni mesi prima di essere imbottigliato.
gr. 12,5 %
Sensory
Analysis
Colore giallo paglierino
Al naso si apre con sentori di
frutta estiva
Al palato risulta fresco ed
equilibrato
Abbinamento semplice con
Stoccafisso
Ciliegiolo IGT Sandonna
L’azienda
vitivinicola Sandonna è a gestione familiare,
con sede a Giove nella zona di Narni, in provincia di
Terni.
Il Ciliegiolo
IGT è un vitigno autoctono dell’Italia centrale, deve il
suo nome al colore nero a riflessi violetti della bacca e dall'aroma
che richiama la ciliegia.
Questo
prodotto fa parte del progetto "I
Prodotti dell'Appennino",
iniziativa promossa da
CIA-Agricoltori Italiani con
l'obiettivo solidale di supportare la ripresa economica delle aziende
agricole delle regioni colpite dal sisma del Centro Italia.
Gr.13.5
%
Sensory Analysis
Color rosso
rubino con leggera sfumatura violacea,
Il profumo è
fruttato, di ciliegia
La bocca è
fresca con tannini non invasivi
Abbinamento
semplice con spiedini spoletini
Zibibbo
Maez IGP Terre Siciliane
La
Cantina Martinez è tra le più antiche aziende della
Sicilia Occidentale.A Marsala è legata la tradizione dei
vini liquorosi DOC e vini aromatizzati.
Lo
zibibbo è prodotto dal Moscato d'Alessandria I.G.P e patrimonio
Unesco.La Raccolta delle uve ben mature ad elevato tenore
zuccherino è manuale.La fermentazione viene bloccata con l’aggiunta
di alcool.L'affinamento è in in acciaio per quattro mesi.
Gr.16%
Sensory
Analysis
Colore
giallo paglierino
Sapore
dolce,intenso e pieno
Bouquet
armonico, profumi intensi
Abbinamento
semplice con spagnolette marsalesi
Montecucco Rosso DOC
ColleMassari
Vino biologico
La tenuta Castello ColleMassari
si trova alle pendici del Monte Amiata ed è compresa nella DOCG
Montecucco in Alta Maremma.
I Vigneti hanno un'estensione di
110 ettari di cui buona parte a Sangiovese, e godono di un
microclima favorevole.
La composizione di Montecucco
Rosso
è sangiovese 70%, ciliegiolo 15%, montepulciano 15%.
Gr.13.5%
Sensory Analysis
Colore rosso rubino
Profumo
fruttato con nota di frutta rossa
Al palato morbido con tannini
asciutti, al finale freschezza
Abbinamento semplice con risotto ai
funghi
IGT Five Roses Leone
de Castris
Salice Salento
La azienda Leone
de Castris rappresenta circa 350 ettari dei quali la metà coltivati
a vigneto nella contrada Cinque Rose del feudo di Salice
Salentino.
Il wine bar ‘Five Roses Club’, situato di fronte all’azienda a Salice Salentino.
Five
Roses è stato il primo vino rosato italiano ad essere
commercializzato in Italia nel 1943. Negroamaro al 90% e Malvasia Nera
al 10%.
Gr.
12 %
Sensory
Analysis
Colore
Colore rosa cerasuolo
Profumo di naso di fragolina di
bosco
Al palato freschezza eacidità spiccata
Abbinamento
semplice con focaccia pitilla o pizza
Michele
ALOIS Caiatì Pallagrello Bianco
Terre
del Volturno IGT
La
azienda famigliare di Michele Alois ha sede alle
pendici dei Monti Caiatini.
Alois
hanno radici longobarde e vantano legami stretti con la
casata deiCaracciolo.
Dall’antico
vigneto di Casavecchia di Pontelatone,vicino Caserta,
nasce ilPallagrello bianco, vino preferito dei
Borbone.
Il
vitigno è Pallagrello Bianco 100%,allevato a guyot, su
terreni di natura pozzolanica.
La
fermentazione dura 30 giorni in acciaio.
Gr.13.5
%
Sensory
Analysis
Colore
giallo paglierino
Al
naso propone profumi di frutta fresca
Al
gusto e’ sapido e fresco con spiccata mineralità
di
buona persistenza con finale di albicocca secca
Abbinamento
semplice con formaggi caprini
VALCALEPIO Bianco DOC 2017
La
azienda Calepino è in localita Castelli Calepio, con terreni
principalmente silicio-argillosi.
Valcalepio
deriva dal greco Kalos-Epias che significa “Terra buona, terra
dolce”.Infatti il clima di questa zona gode della
vicinanza del lago d’Iseo.
Il
Valcalepio bianco è un vino autoctono trattato in acciaio per
mantenere le note di freschezza.
Gr.13.00%
Sensory
Analysis
Colore
giallo paglierino
In bocca accentata mineralità
Profumo
fresco con nota fruttata alla mela golden
Abbinamento semplice con
formaggio Stracchino
