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Sforzato di Valtellina SAN DOMENICO 2012 Triacca

Sforzato di Valtellina SAN DOMENICO 2012 TriaccaTasting NoteInformationGUIDE DEI VINI Guides Recensioni Kit Aromi

Kit Aromi del Vino Maestro Sommelier - 88 Aromi (inc. Ruota degli Aromi del Vino)
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Japanese Diet
Review"This book was a very interesting read. Very detailed about different foods and their affects and role within the Okinawa Diet. I enjoyed learning about the history between Okinawa, Japan, and China, and how these connections influenced the island's food and lifestyle".

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Guida Vini Degustazione Wine Tasting



Guida Vini Degustazione



Wine Tasting








Vino dolce

Passito Garofoli 

DORATO IGT MARCHE


La produzione della azienda Garofoli copre il 40% sul mercato interno e per il rimanente sui mercati esteri di tutto il mondo.
La coltivazione in proprio di uve si estende su una superficie totale di circa 50 ettari e sono ubicate principalmente nei comuni di Montecarotto e Castelfidardo.

Il passito bianco dolce è prodotto da uve moscato raccolte in località Acquaviva,il tipo di allevamento è a guyot su terreno di medio impasto.
Per la conservazione ci si avvale di vasche di acciaio inox refrigerate affinché gli aromi ottenuti in vinificazione si mantengano e si esaltino col passare del tempo.
Tutti i vini sono imbottigliati sterilmente a freddo onde garantire qualità e conservabilità.

Gr.12° C

Sensory Analysis

Il colore è giallo dorato con riflessi verdolini
Il profumo è aromatico con sentori di pesca bianca
Il sapore è dolce e con una vena di di freschezza
L'abbinamento semplice è con pasta di mandorle

Producer


Spumante dolce


Vallebelbo 

Asti dolce 


San Maurizio

La Cantina VALLEBELBO è una cooperativa agricola di 160 viticoltori associati e proprietari di vigneti situati nel cuore delle Langhe, Patrimonio Mondiale dell'Umanità:il piu importante centro di produzione di Moscato d'Asti, a Denominazione di Origine Controllata e Garantita;generazioni coltivano i vigneti seguendo tradizioni in un territorio di eccezionale valore universale. 

Il Moscato d'Asti è un vino spumante dolce prodotto con metodo charmat ,Moscato Bianco 100% e gr.7,5%.

Sensory Analysis

Colore oro pallido con riflessi erbacei
Profumo intenso di Moscato
Sapore dolce e aromatico
Abbinamenti semplice con pandoro

    

Spumante Saten


FRANCIACORTA DOCG

SATÈN Contadi Castaldi

La Contadi Castaldi di “Terra Moretti” si trova ad Adro, in provincia di Brescia, e si è affermata grazie all’elevatissima qualità dei propri Spumanti.

Il clima del territorio di Adro è mite e temperato:il Monte Alto protegge dai venti del nord; il suolo è costituito da rocce sedimentarie marine, cioè calcari, marne e arenarie.

Il Satèn è da sempre al centro del progetto aziendale, uvaggio Chardonnay 100% con sistemi d'allevamento Guyot, Casarsa, Cordone speronato. Il Periodo di vendemmia è fine agosto. L'affinamento è in parte in acciaio e in parte in barrique.

Gr.12,5%


Sensory Analysis

Colore è giallo paglierino, con un pérlage fine
Vino profumato con sfumature di mela e biancospino
Morbido in bocca dal finale lungo e deciso
Abbinamento semplice con panettone


Friuli

Moscato Spumante Lorenzonetto

La azienda friulana Lorenzonetto trova locazione nella zona viticola denominata “Friuli Latisana”. Il feudo latisanense conservò una buonissima reputazione nella capitale della Serenissima per il “Vino Furlano della Tisana”.

La zona a Denominazione di Origine Controllata “Friuli Latisana”, è prevalentemente costituita da terreni limoso-argilloso con sottofondo calcareo. 

E’ una zona dalla forte vocazione viticola, ed il clima particolarmente mite consente di ottenere vini molto profumati.Il vigneto è 100% Moscato Giallo,il sistema di allevamento è Guyot modificato.

Gr. 6,5% Vol.

Sensory Analysis

     Colore giallo dorato
Profumo fruttato
Sapore amabile
Abbinamento semplice con torrone


Basilicata Vino

MORBINO Basilicata IGT

L’Azienda Agricola Michele Laluce nasce in Basilicata,in Contrada Serra del Tesoro,
ben 6 ettari di vitigni alle pendici del monte
Vulture.

Da questi terreni di origine vulcanica, calcarei, argillosi e magmosi, si produce un vino bianco da uve malvasia e moscato.

Il Morbino  è un vino cru, allevamento a spalliera e affinamento in acciaio inox.

Gr. 12,5%

Sensory Analysis

Colore giallo intenso
All’olfatto aromatico e sentore  di mela
Al palato morbido e strutturato
Abbinamento semplice con formaggio Caciocavallo


Vino bianco Toscana


Toscana IGT bianco 

Castello di Ama Chardonnay


L'Azienda Castello di  Ama  fu creata negli anni settanta e prende il nome da un piccolo borgo,posto sulle colline del Chianti. 


La superficie a vigneto è di circa 80 ettari,suddivisa in quattro splendide conche di Bellavista, San Lorenzo, La Casuccia e Montebuoni.


Il vitigno è Chardonnay 100%, con raccolta manuale nel mese di settembre e affinamento in barrique di rovere.


Gr.  13%


Sensory Analysis


Giallo dorato intenso  

Note floreali e di  frutta matura 
Al palato  fresco, a  lunga  persistenza
Abbinamento semplice con finocchiona




Aglianico


Basilicata Rosato IGT 

“Manfredi” 2014 - Re Manfredi

L’azienda “Re Manfredi”, nata nel 1998 a pochi chilometri da Venosa in provincia di Potenza, si inserisce nel cuore della zona di produzione dell’Aglianico del Vulture.

La  proprietà si estende per oltre 120 ettari di vigneti coltivati a Guyot e a cordone speronato
Basilicata Rosato IGT “Manfredi” è prodotto da  vitigno aglianico.

 L’azienda possiede  una prestigiosa barricaia in cui si affinano i vini.

Gr.13.5%

Sensory Analysis

Color Rosa corallo
Al naso fruttato
Al palato è fresco, sapido e minerale
Abbinamento semplice con baccalà

Sangiovese Toscana

Mastrojanni  

Rosso di Montalcino DOC

Mastrojanni è una  azienda di Brunello di Montalcino  del Gruppo Illy.
Siamo nella zona Sud-Est di Montalcino e precisamente nella frazione di Castelnuovo dell’Abate.

La tenuta ha una estensione di 108 ettari, le vigne hanno caratteristiche geologiche argillose, tufacee e calcaree.
Il Rosso di Montalcino è 100% Sangiovese (Brunello) con affinamento in botte di rovere e  in bottiglia.

Gr.13,5 %

Sensory Analysis

Colore rosso rubino intenso
Al naso fruttato,  note di ciliegia
Al sorso ingresso potente,tannini  che avvolgono il palato


Abbinamento semplice con fiorentina alla brace 



Vino bianco

Fulvia Tombolini 

DOROBIANCO 


Marche IGT Passerina 


La azienda vitivinicola della famiglia Tombolini nasce nel 1921 in vigneti situati nel comune anconetano di Staffolo.

L’influenza del mare Adriatico ha creato in questo territorio un microclima raro e particolare. 

Il vitigno è Passerina 100%,  uve, raccolte e selezionate mano, riposando in acciaio per alcuni mesi prima di essere imbottigliato.

gr. 12,5 %

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino
Al naso si apre con sentori di frutta estiva
Al palato risulta fresco ed equilibrato
Abbinamento semplice con Stoccafisso


Narni


Ciliegiolo  IGT Sandonna

L’azienda vitivinicola Sandonna  è a gestione familiare, con sede a Giove nella zona di Narni, in provincia di Terni.
Il Ciliegiolo IGT è un vitigno autoctono dell’Italia centrale, deve il suo nome al colore nero a riflessi violetti della bacca e dall'aroma  che richiama la ciliegia. 

Questo prodotto fa parte del progetto "I Prodotti dell'Appennino", iniziativa promossa da CIA-Agricoltori Italiani  con l'obiettivo solidale di supportare la ripresa economica delle aziende agricole delle regioni colpite dal sisma del Centro Italia.

 Gr.13.5 %

Sensory Analysis

Color rosso rubino con leggera sfumatura violacea,
Il profumo è fruttato, di ciliegia
La bocca è fresca con tannini non invasivi
Abbinamento semplice con spiedini spoletini



Zibibbo

Zibibbo Maez IGP 

Terre Siciliane

La Cantina Martinez è tra le più antiche aziende della Sicilia Occidentale.A Marsala è legata la tradizione dei vini liquorosi DOC e vini aromatizzati.

Lo zibibbo è prodotto dal Moscato d'Alessandria I.G.P e patrimonio Unesco.La Raccolta delle uve ben mature ad elevato tenore zuccherino è manuale.La fermentazione viene bloccata con l’aggiunta di alcool.L'affinamento è in in acciaio per quattro mesi.

Gr.16%

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino
Sapore dolce,intenso e pieno
Bouquet armonico, profumi intensi
Abbinamento semplice con spagnolette marsalesi

Producer


Maremma

Montecucco Rosso DOC 

ColleMassari

Vino biologico

La tenuta Castello ColleMassari si trova alle pendici del Monte Amiata ed è compresa nella DOCG Montecucco in Alta Maremma.

I Vigneti hanno un'estensione di 110 ettari di cui buona parte a Sangiovese, e godono di un  microclima favorevole.

La composizione di Montecucco Rosso

è sangiovese 70%, ciliegiolo 15%, montepulciano 15%.

Gr.13.5%

Sensory Analysis

Colore rosso rubino

Profumo fruttato con nota di frutta rossa
Al palato morbido con tannini  asciutti, al finale freschezza
Abbinamento semplice con risotto ai funghi



Rosè

IGT Five Roses 

Leone de Castris


Salice Salento

La azienda Leone de Castris rappresenta circa 350 ettari dei quali la metà coltivati a vigneto nella contrada Cinque Rose del feudo di Salice Salentino.

Il wine bar ‘Five Roses Club’, situato di fronte all’azienda a Salice Salentino.

Five Roses è stato il primo vino rosato italiano ad essere  commercializzato in Italia nel 1943. Negroamaro al 90% e Malvasia Nera al 10%.

Gr. 12 %

Sensory Analysis

Colore Colore rosa cerasuolo 

Profumo di naso di fragolina di bosco 
Al palato freschezza eacidità spiccata
Abbinamento semplice con focaccia pitilla o pizza


caserta


Michele ALOIS   Caiatì 

Pallagrello Bianco

Terre del Volturno IGT

La azienda famigliare di Michele Alois ha sede alle pendici dei Monti Caiatini.
Alois hanno radici longobarde e vantano   legami stretti con la casata  deiCaracciolo.

Dall’antico vigneto  di Casavecchia di Pontelatone,vicino Caserta, nasce ilPallagrello bianco, vino preferito dei Borbone.

Il vitigno è Pallagrello Bianco 100%,allevato a guyot, su terreni di natura pozzolanica.
La fermentazione dura 30 giorni in acciaio.
Gr.13.5 %
Sensory Analysis
Colore giallo paglierino
Al naso propone profumi di frutta fresca 
Al gusto e’  sapido  e fresco con  spiccata mineralità

di buona persistenza con finale di albicocca secca

Abbinamento semplice con formaggi caprini



Lago d'Iseo


VALCALEPIO Bianco DOC 2017

La azienda Calepino è in localita Castelli Calepio, con terreni principalmente silicio-argillosi.

Valcalepio deriva dal greco Kalos-Epias che significa “Terra buona, terra dolce”.Infatti   il clima di questa zona gode della vicinanza del lago d’Iseo.

Il Valcalepio bianco è un vino autoctono trattato in acciaio per mantenere  le note di freschezza.

Gr.13.00%

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino

In bocca accentata mineralità 
Profumo fresco con nota fruttata alla mela golden
Abbinamento semplice con formaggio Stracchino


Salento

Talò Verdeca

 San Marzano  

La cooperativa nasce nel lontano 1962 nel territorio di San Marzano nel cuore del Salento.I terreni hanno un buon contenuto di sali minerali, sottoposti a buone escursioni termiche che contribuiscono alla perfetta maturazione delle uve. 

Talò Verdeca  è prodotto con un vitigno autoctono pugliese, 100% Verdeca.La vendemmia manuale della varietà Verdeca inizia verso la metà di agosto.L'affinamento è in barrique di rovere francese per 3 mesi.


Gr. 13% 

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino con lievi riflessi dorati. 
Al naso  profumi di fiori bianchi, pesca e vaniglia. 
In bocca sapido con accentuata mineralità
Abbinamento semplice con  frutti di mare


Golf

Franciacorta Barone Pizzini

 Golf 1927

Barone Edoardo Pizzini è famoso per aver portato il gioco del golf  in Italia.

I vigneti sono nei comuni di Provaglio d’Iseo, Passirano, Corte Franca, Adro.Il terreno è  di origine morenica profonda con abbondante scheletro ghiaioso.

Franciacorta Brut Golf 1927 è il primo Franciacorta biologico. Le uve sono Chardonnay 95% e Pinot nero 5%.
Il sistema di allevamento è Guyot ,la  maturazione é di 6 mesi in vasche inox e l'affinamento  in bottiglia fino a  30 mesi.

Gr. 12%

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino, con un perlage fine
Al naso emergono profumi floreali e fruttati,
Al palato è avvolgente e ben strutturato.
Abbinamento semplice con tinca al forno



Bellavista


Alma Gran Cuvée

 Bellavista

La Cantina Bellavista nasce in Franciacorta nel 1977 per volontà dell'imprenditore Vittorio Moretti.
Lo spumante Franciacorta Alma Gran Cuvée Brut di Bellavista nasce in vigneti situati 10 parcelle dei 10 Comuni della 


Franciacorta.

La composizione delle uve è oggi ridefinita da Pinot nero (22%) , Chardonnay 


(77%) e dal Pinot bianco (1%). 

Il periodo di affinamento  è di almeno 40 

mesi a partire dalla vendemmia.



                          Gr.12,5 %

       Sensory Analysis

Colore giallo paglierino con perlage  continuo

Profumo caratterizzato da spiccata mineralita e sfumature di frutta dolce
In bocca è sapido e il finale è lungo, elegante e armonioso
Abbinamento semplice con pasta al sugo di astice



Spumante



Asti Spumante D.O.C.G.

 Dolce Vinchio

La Cantina Cooperativa 
annovera  420 ettari di vigneto in coltura specializzata.
Tali vigneti si estendono per la maggior parte  nei comuni di Vinchio e Vaglio Serra, tra le colline dell’Alto Monferrato.

I terreni sono poco fertili, di natura prevalentemente calcarea e sabbiosa.
L’Asti Spumante è un vino prodotto con le uve moscato bianco, selezionate nel cuore del Monferrato, zona DOCG per eccellenza.

Gr. 7 % vol.

Sensory Analysis

Vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, un perlage fine e persistente
Il profumo è delicatamente aromatico  con i sentori di frutta estiva
Il gusto è dolce ed avvolge il palato 
Abbinamento semplice con torta di nocciole 

Producer





               
Cerasuolo d'Abruzzo 

Tenuta Ulisse 2018

La Tenuta Ulisse è considerata il marchio simbolo del rinascimento enologico dell’Abruzzo.L'azienda di famiglia è iniziata nei primi anni del 1900 ,  nel piccolo borgo di Crecchio, un paese tra l’azzurro del Mar Adriatico e la Maiella.
Il rosato Cerisolo è prodotto nel cuore dell'Abruzzo ,Montepulciano 100%.


Il sistema di allevamento è il cordone speronato alto 50 cm dal terreno.

Questo vino  viene chiuso con degli speciali tappi in vetro (Vetro-lock).



             Gr. 13%


          Sensory Analysis


Colore rosato brillant 
Profumi di frutta fresca (fragola)

Il sapore è fresco e  persistenza aromatica.

L'abbinamento semplice con pizza con sfrigole 



Chiara Blanc Moscato 

Spumante Dolce 


 Cascina Fonda 

La Cantina Cascina Fonda  punta  sul Moscato fin dal 1963,  vino che nasce dalle colline site tra Mango e Neive.
Una “dolce passione” che permette all'azienda di vendere in Italia e all'estero.

L' Uvaggio è Moscato Bianco di Canelli 100% ,è un bianco spumante dolce metodo Martinotti.

Gr. 5% vol.

Sensory Analysis

Color paglierino brillante con  bollicine fini e persistenti.
Aromatico al naso con nota fruttata di agrumi
Sapore dolce in ingresso ravvivato da un’agrumata acidità
Abbinamento semplice con cuneese  al rum



Ferrari


Lambrusco di Sorbara DOC Secco Giacobazzi

La Cantina Giacobazzi si trova a Nonantola, in provincia di Modena, città famosa per la  aver dato i natali a Enzo Ferrari e Luciano Pavarotti.

Il legame con lo sport è un punto di forza dell'azienda. Gilles Villeneuve e la Ferrari furono  la più importante partnership ma non l'unica di grande prestigio.

Il Lambrusco Di Sorbara DOC Secco è 100% uve Lambrusco di Sorbara, provenienti da viti a dimora su un terreno calcareo e argilloso. La vinificazione  è all'interno di contenitori di acciaio, seguendo il Metodo Martinotti della rifermentazione in autoclave.

Gr.11 %

Sensory Analysis

Colore rosso rubino  
Profumo  fruttato 
Al gusto è  fruttato e   fresco
Abbinamento semplice con passatelli in brodo


Bolghieri

Bolgheri Scalabrone dei Marchesi Antinori

La famiglia Antinori si dedica alla produzione vitivinicola da oltre seicento anni, una lunga storia, che passa attraverso 26 generazioni.

Il Bolgheri Scalabrone dei Marchesi Antinori nasce nella tenuta Guado al Tasso,  nei pressi di Bolgheri.Il nome del vino riprende quello del bandito Scalabrone, vissuto nei primi anni dell'Ottocento, il Robin Hood che attaccava le navi nell'antico porto di Bolgheri.

Lo Scalabrone è un vino rosato dal brillante,
prodotto al 40% con uve Cabernet Sauvignon, al 30% con uve Merlot e al 30% con uve Syrah.

Gr.12.5%

Sensory Analysis

Colore rosa peonia
All'olfatto presenta sentori di erbe aromatiche
In bocca risulta gradevolmente fruttato.
Abbinamento con zuppa di pesce di cacciucco livornese



langhe

Langhe Favorita DOC "Brichet" Vite Colte


La azienda piemontese Vite Colte produce solo vini a DOC e a DOCG e può contare su  circa trecento ettari di vigneto in totale.
Al progetto Vite Colte partecipano centottanta viticoltori.La cantina é situata a Barolo, nel cuore delle Langhe.
Il Langhe Favorita DOC "Brichet" è un vino bianche prodotto da favorita 100%.

Gr. 11%

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino tenue


Al naso sentori di frutta 

Al palato è fresco e di buona sapidità

Abbinamento semplice con tartare di tonno





Piedmont

Erbaluce di Caluso Merlana Vite Colte

La azienda piemontese Vite Colte può contare su  circa trecento ettari di vigneto in totale.Al progetto Vite Colte partecipano centottanta viticoltori.La cantina é situata a Barolo, nel cuore delle Langhe.

La leggenda narra che da un appassionato incontro tra il Sole e la Luna nacque Albaluce,e dalle sue lacrime nacquero tralci di vite con grappoli di uva bianca, l’erbaluce.

 L’Erbaluce di Caluso è un vitigno autoctono piemontese a bacca bianca.Si tratta di terreni di origine morenica,ricchi di minerali della Serra di Ivrea.

Gr. 12.50 % 

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino
Profumo erbaceo sentori floreali
Al palato dolcezza fruttata con note minerali
Abbinamento semplice con pesce di lago

Piedmont

Abbazia Fragolino rosso

La Casa Vinicola Abbazia si trova a Santo Stefano Belbo, un paese tra Monferrato, Langhe e Roero. Il nome della cantina proviene da un antico monastero benedettino del XII secolo, ma edificato sulle fondamenta di un tempio romano dedicato a Giove.

All’interno si trovano rare rappresentazioni delle prime coltivazioni dell’uva Moscato, a quel tempo chiamata “Apicius”, per il profumo che attirava le api.

Il Fragolino rosso è una bevanda aromatizzata a base di vino spumante italiano.

Gr. 7.5 %

Sensory Analysis

Colore Rosso intenso tendente al violaceo, perlage fine
L'odore intenso di fragola.
Sapore dolce
Abbinamento semplice con torta di nocciole

                                                                                                                Producer



Carmenere

Filo D’erba Carmenere Veneto I.G.T

ORNELLA BELLIA WINES è la storia di 3 generazioni nel cuore dell’area “Lison Pramaggiore”, parte della                                     nuova denominazione ad origine controllata “Venezia”, con oltre 33 ettari di proprietà.

Filo D’erba Carmenere Veneto I.G.T è Carmenère 100%, il tipo di terreno è argilloso calcareo di origine alluvionale.Il periodo di vendemmia cade nella prima decade di ottobre.

Gr.13.00 %

Sensory Analysis

Colore rosso vivace
Aroma fruttato e note erbacee
Buona struttura, tannico con finale asciutto
Abbinamento semplice con brasati
                                                                                                                   Producer


 Prosecco

Moscato Rosé Astoria


L’Azienda Astoria di Paolo e Giorgio Polegato lega il suo nome al prodotto per eccellenza della tradizione enologica veneta: il Prosecco.
La “Tenuta Val De Brun” di Refrontolo in provincia di Treviso, nel cuore della zona DOCG Conegliano – Valdobbiadene,possiede quaranta ettari in una delle zone viticole più belle d’Italia.


Il Moscato Rosé della cantina Astoria è uno spumante rosato da dessert delicatamente dolce da
è Ottenuto da uve Moscato Bianco e Malvasia Nera, con il sistema di allevamento Sylvoz.

Il processo di vinificazione in bianco si chiude con una presa di spuma secondo il Metodo Martinotti o Charmat, secondo il quale il vino deve riposare per alcune settimane in grandi contenitori di acciaio inox.


Sensory Analysis

Colore rosa tenue
Aroma fruttato
sapore dolce e aromatico
Abbinamento semplice con dessert al cioccolato

Gr.13.00 %



Marsala Fine Cantine Pellegrino

Le Cantine Storiche della Carlo Pellegrino & C. Spa nascono al centro della città di Marsala, nel 1880, dopo lo sbarco di Giuseppe Garibaldi. Nel giro di pochi anni, da azienda a conduzione familiare, Cantine Pellegrino diventò una delle più importanti industrie enologiche di Marsala.
Il Marsala Fine è un vino liquoroso a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto in Sicilia, ed esattamente a Marsala, da cui trae il nome.

Il Terreno è tendente all’argilloso,in Provincia di Trapani, agro di Marsala e Mazara del Vallo.L'Invecchiamento è di oltre 2 anni in botti di rovere.

Gr.18% vol

Sensory Analysis

Colore rosso rubino intenso
Al naso fruttato con note di ciliege e prugne
Al palato dolce e finale tannico
Abbinamento con dolci al cioccolato





Astoria Spumante 

Sushi Millesimato

L'azienda storica di viticoltori di Paolo e Giorgio Polegato distribuisce i vini prodotti nella propria Azienda Agricola “Tenuta Val De Brun” di Refrontolo, quaranta ettari nel cuore della zona DOCG Conegliano – Valdobbiadene.

I vigneti dei Colli Trevigiani sono viti con 8-18 anni di età,con sistema di allevamento Sylvoz.

Le uve bianche sono tipiche del Trevigiano e utilizzate per lo spumante Extra Brut.La vendemmia avviene manualmente in settembre.

Gr.11%

 Sensory Analysis

Colore giallo paglierino,perlage persistente
Odore elegante e fruttato
Sapore è asciutto e acidulo


                              Producer


Marsala Superiore Secco


Vecchio Florio Marsala Superiore Secco

La Cantine Florio nasce nel 1833 a Marsala ad opera dell'imprenditore Vincenzo Florio ,il primo produttore italiano del vino Marsala. Il Marsala divenne il vino da dessert più servito sulle tavole a livello internazionale.

Il territorio in cui nasce il Vecchio Florio Secco è caratterizzato da terre rosse arenili, ricche di sabbie e poco fertili, denominate localmente “sciare”.

Le vigne sono coltivate tipicamente ad alberello,le uve sono a bacca bianca Grillo e Cataratto.L'affinamento dura almeno 30 mesi in botti e tini in rovere e 3 mesi in bottiglia.

Gr. 18% vol

          Sensory Analysis

Il colore è ambrato, con riflessi oro
Il profumo, ha sentori di uva passa e vaniglia.
Il sapore è caldo, con fondo di mandorle amare
Abbinamento semplice con formaggi erborinati

                               Producer



Umbria IGT


Saudade Umbria IGT Rosato lecimate

La storia di questa azienda agricola parte dal cavalier Paolo Bartoloni, nel lontano nel 1947, proprietario di 174 ettari.Il Montefalco è un territorio tra i più suggestivi dell’Umbria. Il risultato è il Sagrantino DOCG.

Saudade Umbria IGT è prodotto da 100% Sagrantino di Montefalco colte prematuramente a mano.Sono terreni di natura limo-argillosi,la forma di allevamento è a cordone speronato.L'affinamento dura 6 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia.

Gr. 13,5%

 Sensory Analysis

Colore Rosa cerasuolo
Profumo di di frutta di bosco
Al palato fresco con lunga persistenza
Abbinamento semplice con pesce grigliato

                              Producer


Garibaldi dolce

 Marsala Superiore


Garibaldi Dolce  Alagna 


La azienda Alagna  fu fondata nella prima metà del XX secolo da Giuseppe Alagna a Marsala in Sicilia.

Il vino liquoroso Garibaldi Dolce, in onore dell’Eroe  dei due Mondi, è prodotto con uve di Grillo, Catarratto e Inzolia dell’area Area di Marsala e Mazara del Vallo .

Il sistema di allevamento è ad alberello marsalese o a controspalliera.L’invecchiamento dura almeno  2 anni in botti antiche, in cave di tufo.

Gr. 18.5 %

Sensory Analysis

Colore ambra 
Profumo  intenso di cioccolato fondente
 Sapore  dolce con una venatura  amara 


Abbinamento semplice con  cannoli e cassate siciliane

Vignafante Le Cimate

Umbria IGT Bianco

Montefalco

La storia di questa azienda agricola parte dal cavalier Paolo Bartoloni, nel lontano nel 1947, proprietario di 174 ettari.
Il Montefalco è un territorio tra i più suggestivi dell’Umbria. 

Il Vignafante bianco è ottenuto da un vinaggio di Chardonnay, Grechetto e Viognier.I terreni sono di natura limo-argillosi. moderatamente calcarei, profondi e freschi

 Dopo essere chiarificato e stabilizzato,la filtrazione affina due mesi in bottiglia.

Gr. 13,5%

 Sensory Analysis

Colore Giallo paglierino
Profumo floreale 
Al palato sapido con sfumature minerali
Abbinamento semplice con zuppa di pesce del Trasimeno

  Producer



Vino Rosato D.O.C.G.


PARCHITELLO Giancarlo Ceci

Vino Rosato D.O.C.G. Castel del Monte 

L’Azienda Agricola Biologica Agrinatura di Giancarlo Ceci è il frutto del lavoro di otto generazioni,
 a partire dal lontano 1819 quando Consalvo Ceci acquisisce la Tenuta,  tra Andria e Castel del Monte.

Giancarlo fonda Agrinatura con l'obiettivo di continuare le tradizioni agricole familiari, ponendo grande attenzione al 

controllo di tutta la filiera produttiva.
L’azienda ha conseguito la certificazione  Demeter
 con l’utilizzo di sistemi di agricoltura biodinamica. 

Il Vino Rosato D.O.C.G. Castel del Monte è un vino biologico Certificato, 100% Bombino nerocon sistema di allevamento a 

Controspalliera. La conservazione el' affinamento in acciaio inox dura fino a  6 mesi.
L’uva è raccolta  è raffreddata e subisce un’immediata pigiatura soffice, breve macerazione a freddo e fermentazione

Gr. 12,0 %

Sensory Analyis


Colore rosso rubino scarico

Profumo di frutta rossa 
Al palato piacevole fresco ed equilibrato
Abbinamento semplice con burrata di Andria

Producer



LaSpezia

Cantine Lunae



Bosoni Albarola


 Lvnae nasce dalla sensibilità e dalla passione di Paolo Bosoni che, nel 1966, raccoglie l’eredità della famiglia, da generazioni dedita all’agricoltura.
Le vigne si estendono nei Colli di Luni, a sud del fiume Magra e all’interno della provincia di La Spezia. 

La tipologia del terreno è ciottoloso, ricco di scheletro. La cantina ha scelto di eliminare l’uso di diserbanti e di utilizzare concimi naturali. 

Cantine Lunae Albarola d.o.c. è prodotta con Albarola 100%.Il sistema di allevamento è guyot,la  vendemmia manuale è nella prima metà di settembre.
L'affinamento è in serbatoi di acciaio fino a Marzo/Aprile.

Gr.13.00 %

Sensory Analysis

Il colore è giallo paglierino
Il profumo è intenso con sentori di fiori 
Al palato, la sapidità dà  persistenza gustativa 
Abbinamento semplice frittura di pesce

Producer


Prosecco

Grapariol Barbaran

Raboso bianco

Az. Agricola Barbaran produce vino dal 1920.Il terreno è medio argilloso con sistema di allevamento sylvoz .
La coltivazione di un vitigno autoctono di origine antica ha prodotto il Raboso bianco o Grapariol. La vendemmia viene fatta manualmente a fine settembre .
Il vino è stato battezzato "Grapariol Barbaran".


Le Grapariol è la grande alternativa al prosecco,le uve sono 100% grapario, 
la zona di produzione è Zenson di Piave.

Gr. 11,5% 

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino, perlagefine e continuo
Profumo fruttato alla mela


Sapore fresco, leggermente acidulo
Abbinamento semplice con baccalà

Producer

Sicilia

Marsala Riserva Superiore Ambra Secco DOC

HORATIO Cantine Pellegrino

La famiglia Pellegrino vanta Oltre 135 anni di esperienza in vigna nel lembo più occidentale della Sicilia,caratterizzata da una varietà di microclimi
e terra dei vitigni autoctoni siciliani.


Il Marsala Riserva Superiore Ambra Secco DOC “Horatio” è un dono che le Cantine Pellegrino 1880 hanno dedicato al noto ammiraglio Horatio Nelson, che nel Settecento riforniva le truppe proprio con il Marsala.

Le uve impiegate per il vino liquoroso sono grillo, catarratto e inzolia. Il terreno Terreno è tendente alll’argillosonelle tenute di Agro di Marsala e Mazara delVallo.L'affinamento è di due anni in botti di rovere.


Gr. 18% vol

Sensory Analysis

Colore ambra chiaro
Profumo di albicocca
Sapore secco
Abbinamento semplice con
 dolci di marzapane


Friuli

Malbech Igt Lorenzonetto

L’azienda famigliare Lorenzonetto  trova
 locazione 
nella zona viticola a 
Denominazione di Origine Controllata
 denominata “Friuli Latisana”.

La zona di produzione del “Vino Furlano 
è rinomata 
dal  tempo dei Dogi di Venezia 
e conservò una buona reputazione 
nella capitale della Serenissima.
Il vino di Latisana veniva 
anche denominato “Vino Vendramino”,
 dai nomi dei 
patrizi veneziani Vendramin.

Il Malbech Lorenzonetto è 100% Malbech,
 il sistema di allevamento è Guyot
 in terreni Limoso-argilloso 
con sottofondo calcareo.
La vicinanza del mare Adriatico 
determina benefiche correnti
 di aria calda e salmastra.

Gr.12%

Sensory Analysis

Colore rosso rubino 
con tonalità viola
Aroma fruttato 
con nota di mora
Sapore vivace e corpo pieno 
con nota di acidità
Abbinamento semplice con fegato 
alla veneziana
Producer


Valtellina

Sforzato di Valtellina

SAN DOMENICO 2012 Triacca

Dal 1969 la Tenuta La Gatta appartiene
alla azienda famigliare Triacca,
costruita nel lontano '500 
quale Convento Domenicano
 è stata per anni la residenza 
della nobile famiglia de Gatti.


Il territorio di produzione 
del Valtellina Superiore a Denominazione di Origine Controllata (DOC/DOCG) comprende circa 800 ettari situati sul versante retico della Valtellina.

Con il vitigno Nebbiolo 
si produce lo Sforzato (o Sfursat)
 SAN DOMENICO,un vino rosso fermo
 dal carattere deciso 
che dura nel tempo.

 Circa un ottavo della produzione
 è venduto in Svizzera.
L'affinamento dura 12 mesi in botte di rovere.

Gr. 14.5%

Sensory Analysis

Colore  rosso  rubino
Profumo intenso con sentori di frutta
Al palato ha grande morbidezza
Abbinamento semplice con pizzocheri

Producer



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