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Sensory Tasting














Vino dolce

Passito Garofoli DORATO IGT MARCHE


La produzione della azienda Garofoli copre il 40% sul mercato interno e per il rimanente sui mercati esteri di tutto il mondo.
La coltivazione in proprio di uve si estende su una superficie totale di circa 50 ettari e sono ubicate principalmente nei comuni di Montecarotto e Castelfidardo.

Il passito bianco dolce è prodotto da uve moscato raccolte in località Acquaviva,il tipo di allevamento è a guyot su terreno di medio impasto.
Per la conservazione ci si avvale di vasche di acciaio inox refrigerate affinché gli aromi ottenuti in vinificazione si mantengano e si esaltino col passare del tempo.
Tutti i vini sono imbottigliati sterilmente a freddo onde garantire qualità e conservabilità.

Gr.12° C

Sensory Analysis

Il colore è giallo dorato con riflessi verdolini
Il profumo è aromatico con sentori di pesca bianca
Il sapore è dolce e con una vena di di freschezza
L'abbinamento semplice è con pasta di mandorle



Spumante dolce


Vallebelbo Asti dolce San Maurizio

La Cantina VALLEBELBO è una cooperativa agricola di 160 viticoltori associati e proprietari di vigneti situati nel cuore delle Langhe, Patrimonio Mondiale dell'Umanità:il piu importante centro di produzione di Moscato d'Asti, a Denominazione di Origine Controllata e Garantita;generazioni coltivano i vigneti seguendo tradizioni in un territorio di eccezionale valore universale. 

Il Moscato d'Asti è un vino spumante dolce prodotto con metodo charmat ,Moscato Bianco 100% e gr.7,5%.


Sensory Analysis

Colore oro pallido con riflessi erbacei
Profumo intenso di Moscato
Sapore dolce e aromatico
Abbinamenti semplice con pandoro


Spumante Saten


FRANCIACORTA DOCG SATÈN Contadi Castaldi

La Contadi Castaldi di “Terra Moretti” si trova ad Adro, in provincia di Brescia, e si è affermata grazie all’elevatissima qualità dei propri Spumanti.

Il clima del territorio di Adro è mite e temperato:il Monte Alto protegge dai venti del nord; il suolo è costituito da rocce sedimentarie marine, cioè calcari, marne e arenarie.

Il Satèn è da sempre al centro del progetto aziendale, uvaggio Chardonnay 100% con sistemi d'allevamento Guyot, Casarsa, Cordone speronato. Il Periodo di vendemmia è fine agosto. L'affinamento è in parte in acciaio e in parte in barrique.

Gr.12,5%


Sensory Analysis

Colore è giallo paglierino, con un pérlage fine
Vino profumato con sfumature di mela e biancospino
Morbido in bocca dal finale lungo e deciso
Abbinamento semplice con panettone




Friuli

Moscato Spumante Lorenzonetto

La azienda friulana Lorenzonetto trova locazione nella zona viticola denominata “Friuli Latisana”. Il feudo latisanense conservò una buonissima reputazione nella capitale della Serenissima per il “Vino Furlano della Tisana”.

La zona a Denominazione di Origine Controllata “Friuli Latisana”, è prevalentemente costituita da terreni limoso-argilloso con sottofondo calcareo. 

E’ una zona dalla forte vocazione viticola, ed il clima particolarmente mite consente di ottenere vini molto profumati.Il vigneto è 100% Moscato Giallo,il sistema di allevamento è Guyot modificato.

Gr. 6,5% Vol.

Sensory Analysis

                      Colore giallo dorato
Profumo fruttato
Sapore amabile
Abbinamento semplice con torrone




Basilicata Vino

MORBINO Basilicata IGT

L’Azienda Agricola Michele Laluce nasce in Basilicata,in Contrada Serra del Tesoro,
ben 6 ettari di vitigni alle pendici del monte
Vulture.

Da questi terreni di origine vulcanica, calcarei, argillosi e magmosi, si produce un vino bianco da uve malvasia e moscato.

Il Morbino  è un vino cru, allevamento a spalliera e affinamento in acciaio inox.

Gr. 12,5%

Sensory Analysis

Colore giallo intenso
All’olfatto aromatico e sentore  di mela
Al palato morbido e strutturato
Abbinamento semplice con formaggio Caciocavallo


Vino bianco Toscana


Toscana IGT bianco Castello di Ama Chardonnay

L'Azienda Castello di  Ama  fu creata negli anni settanta e prende il nome da un piccolo borgo,posto sulle colline del Chianti. 


La superficie a vigneto è di circa 80 ettari,suddivisa in quattro splendide conche di Bellavista, San Lorenzo, La Casuccia e Montebuoni.

Il vitigno è Chardonnay 100%, con raccolta manuale nel mese di settembre e affinamento in barrique di rovere.


Gr.  13%


Sensory Analysis


Giallo dorato intenso  

Note floreali e di  frutta matura 
Al palato  fresco, a  lunga  persistenza
Abbinamento semplice con finocchiona




Aglianico


Basilicata Rosato IGT “Manfredi” 2014 - Re Manfredi

L’azienda “Re Manfredi”, nata nel 1998 a pochi chilometri da Venosa in provincia di Potenza, si inserisce nel cuore della zona di produzione dell’Aglianico del Vulture.

La  proprietà si estende per oltre 120 ettari di vigneti coltivati a Guyot e a cordone speronato
Basilicata Rosato IGT “Manfredi” è prodotto da  vitigno aglianico.

 L’azienda possiede  una prestigiosa barricaia in cui si affinano i vini.

Gr.13.5%

Sensory Analysis

Color Rosa corallo
Al naso fruttato
Al palato è fresco, sapido e minerale
Abbinamento semplice con baccalà

Sangiovese Toscana

Mastrojanni  Rosso di Montalcino DOC

Mastrojanni è una  azienda di Brunello di Montalcino  del Gruppo Illy.
Siamo nella zona Sud-Est di Montalcino e precisamente nella frazione di Castelnuovo dell’Abate.

La tenuta ha una estensione di 108 ettari, le vigne hanno caratteristiche geologiche argillose, tufacee e calcaree.
Il Rosso di Montalcino è 100% Sangiovese (Brunello) con affinamento in botte di rovere e  in bottiglia.

Gr.13,5 %

Sensory Analysis

Colore rosso rubino intenso
Al naso fruttato,  note di ciliegia
Al sorso ingresso potente,tannini  che avvolgono il palato

Abbinamento semplice con fiorentina alla brace 





Vino bianco

Fulvia Tombolini DOROBIANCO Marche IGT Passerina 


La azienda vitivinicola della famiglia Tombolini nasce nel 1921 in vigneti situati nel comune anconetano di Staffolo.

L’influenza del mare Adriatico ha creato in questo territorio un microclima raro e particolare. 

Il vitigno è Passerina 100%,  uve, raccolte e selezionate mano, riposando in acciaio per alcuni mesi prima di essere imbottigliato.


gr. 12,5 %

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino
Al naso si apre con sentori di frutta estiva
Al palato risulta fresco ed equilibrato
Abbinamento semplice con Stoccafisso




Ciliegiolo  IGT Sandonna

L’azienda vitivinicola Sandonna  è a gestione familiare, con sede a Giove nella zona di Narni, in provincia di Terni.
Il Ciliegiolo IGT è un vitigno autoctono dell’Italia centrale, deve il suo nome al colore nero a riflessi violetti della bacca e dall'aroma  che richiama la ciliegia. 

Questo prodotto fa parte del progetto "I Prodotti dell'Appennino", iniziativa promossa da CIA-Agricoltori Italiani  con l'obiettivo solidale di supportare la ripresa economica delle aziende agricole delle regioni colpite dal sisma del Centro Italia.

 Gr.13.5 %

Sensory Analysis

Color rosso rubino con leggera sfumatura violacea,
Il profumo è fruttato, di ciliegia
La bocca è fresca con tannini non invasivi
Abbinamento semplice con spiedini spoletini




Zibibbo

Zibibbo Maez IGP Terre Siciliane

La Cantina Martinez è tra le più antiche aziende della Sicilia Occidentale.A Marsala è legata la tradizione dei vini liquorosi DOC e vini aromatizzati.

Lo zibibbo è prodotto dal Moscato d'Alessandria I.G.P e patrimonio Unesco.La Raccolta delle uve ben mature ad elevato tenore zuccherino è manuale.La fermentazione viene bloccata con l’aggiunta di alcool.L'affinamento è in in acciaio per quattro mesi.

Gr.16%

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino
Sapore dolce,intenso e pieno
Bouquet armonico, profumi intensi
Abbinamento semplice con spagnolette marsalesi




Maremma

Montecucco Rosso DOC ColleMassari

Vino biologico

La tenuta Castello ColleMassari si trova alle pendici del Monte Amiata ed è compresa nella DOCG Montecucco in Alta Maremma.

I Vigneti hanno un'estensione di 110 ettari di cui buona parte a Sangiovese, e godono di un  microclima favorevole.

La composizione di Montecucco Rosso

è sangiovese 70%, ciliegiolo 15%, montepulciano 15%.

Gr.13.5%

Sensory Analysis

Colore rosso rubino

Profumo fruttato con nota di frutta rossa
Al palato morbido con tannini  asciutti, al finale freschezza
Abbinamento semplice con risotto ai funghi


IGT Five Roses Leone de Castris

Salice Salento


La azienda Leone de Castris rappresenta circa 350 ettari dei quali la metà coltivati a vigneto nella contrada Cinque Rose del feudo di Salice Salentino.

Il wine bar ‘Five Roses Club’, situato di fronte all’azienda a Salice Salentino.

Five Roses è stato il primo vino rosato italiano ad essere  commercializzato in Italia nel 1943. Negroamaro al 90% e Malvasia Nera al 10%.
Gr. 12 %
Sensory Analysis

Colore Colore rosa cerasuolo 

Profumo di naso di fragolina di bosco 

Al palato freschezza eacidità spiccata

Abbinamento semplice con focaccia pitilla o pizza









caserta


Michele ALOIS   Caiatì Pallagrello Bianco

Terre del Volturno IGT

La azienda famigliare di Michele Alois ha sede alle pendici dei Monti Caiatini.
Alois hanno radici longobarde e vantano   legami stretti con la casata  deiCaracciolo.

Dall’antico vigneto  di Casavecchia di Pontelatone,vicino Caserta, nasce ilPallagrello bianco, vino preferito dei Borbone.

Il vitigno è Pallagrello Bianco 100%,allevato a guyot, su terreni di natura pozzolanica.
La fermentazione dura 30 giorni in acciaio.
Gr.13.5 %
Sensory Analysis
Colore giallo paglierino
Al naso propone profumi di frutta fresca 
Al gusto e’  sapido  e fresco con  spiccata mineralità

di buona persistenza con finale di albicocca secca

Abbinamento semplice con formaggi caprini









Lago d'Iseo


VALCALEPIO Bianco DOC 2017

La azienda Calepino è in localita Castelli Calepio, con terreni principalmente silicio-argillosi.

Valcalepio deriva dal greco Kalos-Epias che significa “Terra buona, terra dolce”.Infatti   il clima di questa zona gode della vicinanza del lago d’Iseo.

Il Valcalepio bianco è un vino autoctono trattato in acciaio per mantenere  le note di freschezza.

Gr.13.00%

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino

In bocca accentata mineralità 

Profumo fresco con nota fruttata alla mela golden

Abbinamento semplice con formaggio Stracchino




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