Guida Vini Degustazione Wine Tasting

Guida Vini Degustazione

Wine Tasting

Passito Garofoli 

DORATO IGT MARCHE

La produzione della azienda Garofoli copre il 40% sul mercato interno e per il rimanente sui mercati esteri di tutto il mondo.

La coltivazione in proprio di uve si estende su una superficie totale di circa 50 ettari e sono ubicate principalmente nei comuni di Montecarotto e Castelfidardo.

Il passito bianco dolce è prodotto da uve moscato raccolte in località Acquaviva,il tipo di allevamento è a guyot su terreno di medio impasto.

Per la conservazione ci si avvale di vasche di acciaio inox refrigerate affinché gli aromi ottenuti in vinificazione si mantengano e si esaltino col passare del tempo.

Tutti i vini sono imbottigliati sterilmente a freddo onde garantire qualità e conservabilità.

Gr.12° C

Sensory Analysis

Il colore è giallo dorato con riflessi verdolini

Il profumo è aromatico con sentori di pesca bianca

Il sapore è dolce e con una vena di di freschezza

L'abbinamento semplice è con pasta di mandorle

Producer

Vallebelbo 

Asti dolce 

San Maurizio

La Cantina VALLEBELBO è una cooperativa agricola di 160 viticoltori associati e proprietari di vigneti situati nel cuore delle Langhe, Patrimonio Mondiale dell'Umanità:il piu importante centro di produzione di Moscato d'Asti, a Denominazione di Origine Controllata e Garantita;generazioni coltivano i vigneti seguendo tradizioni in un territorio di eccezionale valore universale. 

Il Moscato d'Asti è un vino spumante dolce prodotto con metodo charmat ,Moscato Bianco 100% e gr.7,5%.

Sensory Analysis

Colore oro pallido con riflessi erbacei

Profumo intenso di Moscato

Sapore dolce e aromatico

Abbinamenti semplice con pandoro

Producer

    

FRANCIACORTA DOCG

SATÈN Contadi Castaldi

La Contadi Castaldi di “Terra Moretti” si trova ad Adro, in provincia di Brescia, e si è affermata grazie all’elevatissima qualità dei propri Spumanti.

Il clima del territorio di Adro è mite e temperato:il Monte Alto protegge dai venti del nord; il suolo è costituito da rocce sedimentarie marine, cioè calcari, marne e arenarie.

Il Satèn è da sempre al centro del progetto aziendale, uvaggio Chardonnay 100% con sistemi d'allevamento Guyot, Casarsa, Cordone speronato. Il Periodo di vendemmia è fine agosto. L'affinamento è in parte in acciaio e in parte in barrique.

Gr.12,5%

Sensory Analysis

Colore è giallo paglierino, con un pérlage fine

Vino profumato con sfumature di mela e biancospino

Morbido in bocca dal finale lungo e deciso

Abbinamento semplice con panettone

Producer

Moscato Spumante Lorenzonetto

La azienda friulana Lorenzonetto trova locazione nella zona viticola denominata “Friuli Latisana”. Il feudo latisanense conservò una buonissima reputazione nella capitale della Serenissima per il “Vino Furlano della Tisana”.

La zona a Denominazione di Origine Controllata “Friuli Latisana”, è prevalentemente costituita da terreni limoso-argilloso con sottofondo calcareo. 

E’ una zona dalla forte vocazione viticola, ed il clima particolarmente mite consente di ottenere vini molto profumati.Il vigneto è 100% Moscato Giallo,il sistema di allevamento è Guyot modificato.

Gr. 6,5% Vol.

Sensory Analysis

     Colore giallo dorato

Profumo fruttato

Sapore amabile

Abbinamento semplice con torrone

Producer

MORBINO Basilicata IGT

L’Azienda Agricola Michele Laluce nasce in Basilicata,in Contrada Serra del Tesoro,

ben 6 ettari di vitigni alle pendici del monte

Vulture.

Da questi terreni di origine vulcanica, calcarei, argillosi e magmosi, si produce un vino bianco da uve malvasia e moscato.

Il Morbino  è un vino cru, allevamento a spalliera e affinamento in acciaio inox.

Gr. 12,5%

Sensory Analysis

Colore giallo intenso

All’olfatto aromatico e sentore  di mela

Al palato morbido e strutturato

Abbinamento semplice con formaggio Caciocavallo

Producer 

Toscana IGT bianco 

Castello di Ama Chardonnay

L'Azienda Castello di  Ama  fu creata negli anni settanta e prende il nome da un piccolo borgo,posto sulle colline del Chianti. 

La superficie a vigneto è di circa 80 ettari,suddivisa in quattro splendide conche di Bellavista, San Lorenzo, La Casuccia e Montebuoni.

Il vitigno è Chardonnay 100%, con raccolta manuale nel mese di settembre e affinamento in barrique di rovere.

Gr.  13%

Sensory Analysis

Giallo dorato intenso  

Note floreali e di  frutta matura 

Al palato  fresco, a  lunga  persistenza

Abbinamento semplice con finocchiona

Producer

Basilicata Rosato IGT 

“Manfredi” 2014 - Re Manfredi

L’azienda “Re Manfredi”, nata nel 1998 a pochi chilometri da Venosa in provincia di Potenza, si inserisce nel cuore della zona di produzione dell’Aglianico del Vulture.

La  proprietà si estende per oltre 120 ettari di vigneti coltivati a Guyot e a cordone speronato

Basilicata Rosato IGT “Manfredi” è prodotto da  vitigno aglianico.

 L’azienda possiede  una prestigiosa barricaia in cui si affinano i vini.

Gr.13.5%

Sensory Analysis

Color Rosa corallo

Al naso fruttato

Al palato è fresco, sapido e minerale

Abbinamento semplice con baccalà

Producer

Mastrojanni  

Rosso di Montalcino DOC

Mastrojanni è una  azienda di Brunello di Montalcino  del Gruppo Illy.

Siamo nella zona Sud-Est di Montalcino e precisamente nella frazione di Castelnuovo dell’Abate.

La tenuta ha una estensione di 108 ettari, le vigne hanno caratteristiche geologiche argillose, tufacee e calcaree.

Il Rosso di Montalcino è 100% Sangiovese (Brunello) con affinamento in botte di rovere e  in bottiglia.

Gr.13,5 %

Sensory Analysis

Colore rosso rubino intenso

Al naso fruttato,  note di ciliegia

Al sorso ingresso potente,tannini  che avvolgono il palato

Abbinamento semplice con fiorentina alla brace 

Producer

Fulvia Tombolini 

DOROBIANCO 

Marche IGT Passerina 

La azienda vitivinicola della famiglia Tombolini nasce nel 1921 in vigneti situati nel comune anconetano di Staffolo.

L’influenza del mare Adriatico ha creato in questo territorio un microclima raro e particolare. 

Il vitigno è Passerina 100%,  uve, raccolte e selezionate mano, riposando in acciaio per alcuni mesi prima di essere imbottigliato.

gr. 12,5 %

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino

Al naso si apre con sentori di frutta estiva

Al palato risulta fresco ed equilibrato

Abbinamento semplice con Stoccafisso

Producer

Ciliegiolo  IGT Sandonna

L’azienda vitivinicola Sandonna  è a gestione familiare, con sede a Giove nella zona di Narni, in provincia di Terni.

Il Ciliegiolo IGT è un vitigno autoctono dell’Italia centrale, deve il suo nome al colore nero a riflessi violetti della bacca e dall'aroma  che richiama la ciliegia. 

Questo prodotto fa parte del progetto "I Prodotti dell'Appennino", iniziativa promossa da CIA-Agricoltori Italiani  con l'obiettivo solidale di supportare la ripresa economica delle aziende agricole delle regioni colpite dal sisma del Centro Italia.

 Gr.13.5 %

Sensory Analysis

Color rosso rubino con leggera sfumatura violacea,

Il profumo è fruttato, di ciliegia

La bocca è fresca con tannini non invasivi

Abbinamento semplice con spiedini spoletini

Producer

Zibibbo Maez IGP 

Terre Siciliane

La Cantina Martinez è tra le più antiche aziende della Sicilia Occidentale.A Marsala è legata la tradizione dei vini liquorosi DOC e vini aromatizzati.

Lo zibibbo è prodotto dal Moscato d'Alessandria I.G.P e patrimonio Unesco.La Raccolta delle uve ben mature ad elevato tenore zuccherino è manuale.La fermentazione viene bloccata con l’aggiunta di alcool.L'affinamento è in in acciaio per quattro mesi.

Gr.16%

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino

Sapore dolce,intenso e pieno

Bouquet armonico, profumi intensi

Abbinamento semplice con spagnolette marsalesi

Producer

Montecucco Rosso DOC 

ColleMassari

Vino biologico

La tenuta Castello ColleMassari si trova alle pendici del Monte Amiata ed è compresa nella DOCG Montecucco in Alta Maremma.

I Vigneti hanno un'estensione di 110 ettari di cui buona parte a Sangiovese, e godono di un  microclima favorevole.

La composizione di Montecucco Rosso

è sangiovese 70%, ciliegiolo 15%, montepulciano 15%.

Gr.13.5%

Sensory Analysis

Colore rosso rubino

Profumo fruttato con nota di frutta rossa

Al palato morbido con tannini  asciutti, al finale freschezza

Abbinamento semplice con risotto ai funghi

Producer

IGT Five Roses 

Leone de Castris

Salice Salento

La azienda Leone de Castris rappresenta circa 350 ettari dei quali la metà coltivati a vigneto nella contrada Cinque Rose del feudo di Salice Salentino.

Il wine bar ‘Five Roses Club’, situato di fronte all’azienda a Salice Salentino.

Five Roses è stato il primo vino rosato italiano ad essere  commercializzato in Italia nel 1943. Negroamaro al 90% e Malvasia Nera al 10%.

Gr. 12 %

Sensory Analysis

Colore Colore rosa cerasuolo 

Profumo di naso di fragolina di bosco 

Al palato freschezza eacidità spiccata

Abbinamento semplice con focaccia pitilla o pizza

Producer

Michele ALOIS   Caiatì 

Pallagrello Bianco

Terre del Volturno IGT

La azienda famigliare di Michele Alois ha sede alle pendici dei Monti Caiatini.

Alois hanno radici longobarde e vantano   legami stretti con la casata  deiCaracciolo.

Dall’antico vigneto  di Casavecchia di Pontelatone,vicino Caserta, nasce ilPallagrello bianco, vino preferito dei Borbone.

Il vitigno è Pallagrello Bianco 100%,allevato a guyot, su terreni di natura pozzolanica.

La fermentazione dura 30 giorni in acciaio.

Gr.13.5 %

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino

Al naso propone profumi di frutta fresca 

Al gusto e’  sapido  e fresco con  spiccata mineralità

di buona persistenza con finale di albicocca secca

Abbinamento semplice con formaggi caprini

Producer

VALCALEPIO Bianco DOC 2017

La azienda Calepino è in localita Castelli Calepio, con terreni principalmente silicio-argillosi.

Valcalepio deriva dal greco Kalos-Epias che significa “Terra buona, terra dolce”.Infatti   il clima di questa zona gode della vicinanza del lago d’Iseo.

Il Valcalepio bianco è un vino autoctono trattato in acciaio per mantenere  le note di freschezza.

Gr.13.00%

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino

In bocca accentata mineralità 

Profumo fresco con nota fruttata alla mela golden

Abbinamento semplice con formaggio Stracchino

Producer

Talò Verdeca

 San Marzano  

La cooperativa nasce nel lontano 1962 nel territorio di San Marzano nel cuore del Salento.I terreni hanno un buon contenuto di sali minerali, sottoposti a buone escursioni termiche che contribuiscono alla perfetta maturazione delle uve. 

Talò Verdeca  è prodotto con un vitigno autoctono pugliese, 100% Verdeca.La vendemmia manuale della varietà Verdeca inizia verso la metà di agosto.L'affinamento è in barrique di rovere francese per 3 mesi.

Gr. 13% 

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino con lievi riflessi dorati. 

Al naso  profumi di fiori bianchi, pesca e vaniglia. 

In bocca sapido con accentuata mineralità

Abbinamento semplice con  frutti di mare

Producer

Franciacorta Barone Pizzini

 Golf 1927

Barone Edoardo Pizzini è famoso per aver portato il gioco del golf  in Italia.

I vigneti sono nei comuni di Provaglio d’Iseo, Passirano, Corte Franca, Adro.Il terreno è  di origine morenica profonda con abbondante scheletro ghiaioso.

Franciacorta Brut Golf 1927 è il primo Franciacorta biologico. Le uve sono Chardonnay 95% e Pinot nero 5%.

Il sistema di allevamento è Guyot ,la  maturazione é di 6 mesi in vasche inox e l'affinamento  in bottiglia fino a  30 mesi.

Gr. 12%

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino, con un perlage fine
Al naso emergono profumi floreali e fruttati,
Al palato è avvolgente e ben strutturato.
Abbinamento semplice con tinca al forno

Producer

Alma Gran Cuvée

 Bellavista

La Cantina Bellavista nasce in Franciacorta nel 1977 per volontà dell'imprenditore Vittorio Moretti.

Lo spumante Franciacorta Alma Gran Cuvée Brut di Bellavista nasce in vigneti situati 10 parcelle dei 10 Comuni della 

Franciacorta.

La composizione delle uve è oggi ridefinita da Pinot nero (22%) , Chardonnay 

(77%) e dal Pinot bianco (1%). 

Il periodo di affinamento  è di almeno 40 

mesi a partire dalla vendemmia.

                          Gr.12,5 %

       Sensory Analysis

Colore giallo paglierino con perlage  continuo

Profumo caratterizzato da spiccata mineralita e sfumature di frutta dolce
In bocca è sapido e il finale è lungo, elegante e armonioso

Abbinamento semplice con pasta al sugo di astice

Producer

Asti Spumante D.O.C.G.

 Dolce Vinchio

La Cantina Cooperativa annovera  420 ettari di vigneto in coltura specializzata.

Tali vigneti si estendono per la maggior parte  nei comuni di Vinchio e Vaglio Serra, tra le colline dell’Alto Monferrato.

I terreni sono poco fertili, di natura prevalentemente calcarea e sabbiosa.

L’Asti Spumante è un vino prodotto con le uve moscato bianco, selezionate nel cuore del Monferrato, zona DOCG per eccellenza.

Gr. 7 % vol.

Sensory Analysis

Vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, un perlage fine e persistente

Il profumo è delicatamente aromatico  con i sentori di frutta estiva

Il gusto è dolce ed avvolge il palato 

Abbinamento semplice con torta di nocciole 

Producer

               

Cerasuolo d'Abruzzo 

Tenuta Ulisse 2018

La Tenuta Ulisse è considerata il marchio simbolo del rinascimento enologico dell’Abruzzo.L'azienda di famiglia è iniziata nei primi anni del 1900 ,  nel piccolo borgo di Crecchio, un paese tra l’azzurro del Mar Adriatico e la Maiella.

Il rosato Cerisolo è prodotto nel cuore dell'Abruzzo ,Montepulciano 100%.

Il sistema di allevamento è il cordone speronato alto 50 cm dal terreno.

Questo vino  viene chiuso con degli speciali tappi in vetro (Vetro-lock).

             Gr. 13%

          Sensory Analysis

Colore rosato brillant 

Profumi di frutta fresca (fragola)

Il sapore è fresco e  persistenza aromatica.

L'abbinamento semplice con pizza con sfrigole 

Producer

Chiara Blanc Moscato 

Spumante Dolce 

 Cascina Fonda 

La Cantina Cascina Fonda  punta  sul Moscato fin dal 1963,  vino che nasce dalle colline site tra Mango e Neive.
Una “dolce passione” che permette all'azienda di vendere in Italia e all'estero.

L' Uvaggio è Moscato Bianco di Canelli 100% ,è un bianco spumante dolce metodo Martinotti.

Gr. 5% vol.

Sensory Analysis

Color paglierino brillante con  bollicine fini e persistenti.
Aromatico al naso con nota fruttata di agrumi
Sapore dolce in ingresso ravvivato da un’agrumata acidità
Abbinamento semplice con cuneese  al rum

Producer

Lambrusco di Sorbara DOC Secco Giacobazzi

La Cantina Giacobazzi si trova a Nonantola, in provincia di Modena, città famosa per la  aver dato i natali a Enzo Ferrari e Luciano Pavarotti.

Il legame con lo sport è un punto di forza dell'azienda. Gilles Villeneuve e la Ferrari furono  la più importante partnership ma non l'unica di grande prestigio.

Il Lambrusco Di Sorbara DOC Secco è 100% uve Lambrusco di Sorbara, provenienti da viti a dimora su un terreno calcareo e argilloso. La vinificazione  è all'interno di contenitori di acciaio, seguendo il Metodo Martinotti della rifermentazione in autoclave.

Gr.11 %

Sensory Analysis

Colore rosso rubino  
Profumo  fruttato 
Al gusto è  fruttato e   fresco
Abbinamento semplice con passatelli in brodo

Producer

Bolgheri Scalabrone dei Marchesi Antinori

La famiglia Antinori si dedica alla produzione vitivinicola da oltre seicento anni, una lunga storia, che passa attraverso 26 generazioni.

Il Bolgheri Scalabrone dei Marchesi Antinori nasce nella tenuta Guado al Tasso,  nei pressi di Bolgheri.Il nome del vino riprende quello del bandito Scalabrone, vissuto nei primi anni dell'Ottocento, il Robin Hood che attaccava le navi nell'antico porto di Bolgheri.

Lo Scalabrone è un vino rosato dal brillante,
prodotto al 40% con uve Cabernet Sauvignon, al 30% con uve Merlot e al 30% con uve Syrah.

Gr.12.5%

Sensory Analysis

Colore rosa peonia
All'olfatto presenta sentori di erbe aromatiche
In bocca risulta gradevolmente fruttato.
Abbinamento con zuppa di pesce di cacciucco livornese

Producer

Langhe Favorita DOC "Brichet" Vite Colte

La azienda piemontese Vite Colte produce solo vini a DOC e a DOCG e può contare su  circa trecento ettari di vigneto in totale.

Al progetto Vite Colte partecipano centottanta viticoltori.La cantina é situata a Barolo, nel cuore delle Langhe.

Il Langhe Favorita DOC "Brichet" è un vino bianche prodotto da favorita 100%.

Gr. 11%

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino tenue

Al naso sentori di frutta 

Al palato è fresco e di buona sapidità

Abbinamento semplice con tartare di tonno

Producer

Erbaluce di Caluso Merlana Vite Colte

La azienda piemontese Vite Colte può contare su  circa trecento ettari di vigneto in totale.Al progetto Vite Colte partecipano centottanta viticoltori.La cantina é situata a Barolo, nel cuore delle Langhe.

La leggenda narra che da un appassionato incontro tra il Sole e la Luna nacque Albaluce,e dalle sue lacrime nacquero tralci di vite con grappoli di uva bianca, l’erbaluce.

 L’Erbaluce di Caluso è un vitigno autoctono piemontese a bacca bianca.Si tratta di terreni di origine morenica,ricchi di minerali della Serra di Ivrea.

Gr. 12.50 % 

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino

Profumo erbaceo sentori floreali

Al palato dolcezza fruttata con note minerali

Abbinamento semplice con pesce di lago

Producer

Abbazia Fragolino rosso

La Casa Vinicola Abbazia si trova a Santo Stefano Belbo, un paese tra Monferrato, Langhe e Roero. Il nome della cantina proviene da un antico monastero benedettino del XII secolo, ma edificato sulle fondamenta di un tempio romano dedicato a Giove.

All’interno si trovano rare rappresentazioni delle prime coltivazioni dell’uva Moscato, a quel tempo chiamata “Apicius”, per il profumo che attirava le api.

Il Fragolino rosso è una bevanda aromatizzata a base di vino spumante italiano.

Gr. 7.5 %

Sensory Analysis

Colore Rosso intenso tendente al violaceo, perlage fine

L'odore intenso di fragola.

Sapore dolce

Abbinamento semplice con torta di nocciole

                                                                                                                Producer

Filo D’erba Carmenere Veneto I.G.T

ORNELLA BELLIA WINES è la storia di 3 generazioni nel cuore dell’area “Lison Pramaggiore”, parte della                                     nuova denominazione ad origine controllata “Venezia”, con oltre 33 ettari di proprietà.

Filo D’erba Carmenere Veneto I.G.T è Carmenère 100%, il tipo di terreno è argilloso calcareo di origine alluvionale.Il periodo di vendemmia cade nella prima decade di ottobre.

Gr.13.00 %

Sensory Analysis

Colore rosso vivace

Aroma fruttato e note erbacee

Buona struttura, tannico con finale asciutto

Abbinamento semplice con brasati

                                                                                                                   Producer

Moscato Rosé Astoria

L’Azienda Astoria di Paolo e Giorgio Polegato lega il suo nome al prodotto per eccellenza della tradizione enologica veneta: il Prosecco.

La “Tenuta Val De Brun” di Refrontolo in provincia di Treviso, nel cuore della zona DOCG Conegliano – Valdobbiadene,possiede quaranta ettari in una delle zone viticole più belle d’Italia.

Il Moscato Rosé della cantina Astoria è uno spumante rosato da dessert delicatamente dolce da

è Ottenuto da uve Moscato Bianco e Malvasia Nera, con il sistema di allevamento Sylvoz.

Il processo di vinificazione in bianco si chiude con una presa di spuma secondo il Metodo Martinotti o Charmat, secondo il quale il vino deve riposare per alcune settimane in grandi contenitori di acciaio inox.

Sensory Analysis

Colore rosa tenue

Aroma fruttato

sapore dolce e aromatico

Abbinamento semplice con dessert al cioccolato

Gr.13.00 %

 Producer

Marsala Fine Cantine Pellegrino

Le Cantine Storiche della Carlo Pellegrino & C. Spa nascono al centro della città di Marsala, nel 1880, dopo lo sbarco di Giuseppe Garibaldi. Nel giro di pochi anni, da azienda a conduzione familiare, Cantine Pellegrino diventò una delle più importanti industrie enologiche di Marsala.

Il Marsala Fine è un vino liquoroso a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto in Sicilia, ed esattamente a Marsala, da cui trae il nome.

Il Terreno è tendente all’argilloso,in Provincia di Trapani, agro di Marsala e Mazara del Vallo.L'Invecchiamento è di oltre 2 anni in botti di rovere.

Gr.18% vol

Sensory Analysis

Colore rosso rubino intenso

Al naso fruttato con note di ciliege e prugne

Al palato dolce e finale tannico

Abbinamento con dolci al cioccolato

 Producer

Astoria Spumante 

Sushi Millesimato

L'azienda storica di viticoltori di Paolo e Giorgio Polegato distribuisce i vini prodotti nella propria Azienda Agricola “Tenuta Val De Brun” di Refrontolo, quaranta ettari nel cuore della zona DOCG Conegliano – Valdobbiadene.

I vigneti dei Colli Trevigiani sono viti con 8-18 anni di età,con sistema di allevamento Sylvoz.

Le uve bianche sono tipiche del Trevigiano e utilizzate per lo spumante Extra Brut.La vendemmia avviene manualmente in settembre.

Gr.11%

 Sensory Analysis

Colore giallo paglierino,perlage persistente

Odore elegante e fruttato

Sapore è asciutto e acidulo

                              Producer

Vecchio Florio Marsala Superiore Secco

La Cantine Florio nasce nel 1833 a Marsala ad opera dell'imprenditore Vincenzo Florio ,il primo produttore italiano del vino Marsala. Il Marsala divenne il vino da dessert più servito sulle tavole a livello internazionale.

Il territorio in cui nasce il Vecchio Florio Secco è caratterizzato da terre rosse arenili, ricche di sabbie e poco fertili, denominate localmente “sciare”.

Le vigne sono coltivate tipicamente ad alberello,le uve sono a bacca bianca Grillo e Cataratto.L'affinamento dura almeno 30 mesi in botti e tini in rovere e 3 mesi in bottiglia.

Gr. 18% vol

          Sensory Analysis

Il colore è ambrato, con riflessi oro

Il profumo, ha sentori di uva passa e vaniglia.

Il sapore è caldo, con fondo di mandorle amare

Abbinamento semplice con formaggi erborinati

                               Producer

Saudade Umbria IGT Rosato lecimate

La storia di questa azienda agricola parte dal cavalier Paolo Bartoloni, nel lontano nel 1947, proprietario di 174 ettari.Il Montefalco è un territorio tra i più suggestivi dell’Umbria. Il risultato è il Sagrantino DOCG.

Saudade Umbria IGT è prodotto da 100% Sagrantino di Montefalco colte prematuramente a mano.Sono terreni di natura limo-argillosi,la forma di allevamento è a cordone speronato.L'affinamento dura 6 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia.

Gr. 13,5%

 Sensory Analysis

Colore Rosa cerasuolo

Profumo di di frutta di bosco

Al palato fresco con lunga persistenza

Abbinamento semplice con pesce grigliato

                              Producer

 Marsala Superiore

Garibaldi Dolce  Alagna 

La azienda Alagna  fu fondata nella prima metà del XX secolo da Giuseppe Alagna a Marsala in Sicilia.

Il vino liquoroso Garibaldi Dolce, in onore dell’Eroe  dei due Mondi, è prodotto con uve di Grillo, Catarratto e Inzolia dell’area Area di Marsala e Mazara del Vallo .

Il sistema di allevamento è ad alberello marsalese o a controspalliera.L’invecchiamento dura almeno  2 anni in botti antiche, in cave di tufo.

Gr. 18.5 %

Sensory Analysis

Colore ambra 

Profumo  intenso di cioccolato fondente

 Sapore  dolce con una venatura  amara 

Abbinamento semplice con  cannoli e cassate siciliane

Producer

Vignafante Le Cimate

Umbria IGT Bianco

Montefalco

La storia di questa azienda agricola parte dal cavalier Paolo Bartoloni, nel lontano nel 1947, proprietario di 174 ettari.
Il Montefalco è un territorio tra i più suggestivi dell’Umbria. 

Il Vignafante bianco è ottenuto da un vinaggio di Chardonnay, Grechetto e Viognier.I terreni sono di natura limo-argillosi. moderatamente calcarei, profondi e freschi

 Dopo essere chiarificato e stabilizzato,la filtrazione affina due mesi in bottiglia.

Gr. 13,5%

 Sensory Analysis

Colore Giallo paglierino
Profumo floreale 
Al palato sapido con sfumature minerali
Abbinamento semplice con zuppa di pesce del Trasimeno

  Producer

PARCHITELLO Giancarlo Ceci

Vino Rosato D.O.C.G. Castel del Monte 

L’Azienda Agricola Biologica Agrinatura di Giancarlo Ceci è il frutto del lavoro di otto generazioni,
 a partire dal lontano 1819 quando Consalvo Ceci acquisisce la Tenuta,  tra Andria e Castel del Monte.

Giancarlo fonda Agrinatura con l'obiettivo di continuare le tradizioni agricole familiari, ponendo grande attenzione al 
controllo di tutta la filiera produttiva.
L’azienda ha conseguito la certificazione  Demeter
 con l’utilizzo di sistemi di agricoltura biodinamica. 

Il Vino Rosato D.O.C.G. Castel del Monte è un vino biologico Certificato, 100% Bombino nerocon sistema di allevamento a 
Controspalliera. La conservazione el' affinamento in acciaio inox dura fino a  6 mesi.
L’uva è raccolta  è raffreddata e subisce un’immediata pigiatura soffice, breve macerazione a freddo e fermentazione

Gr. 12,0 %

Sensory Analyis

Colore rosso rubino scarico
Profumo di frutta rossa 
Al palato piacevole fresco ed equilibrato
Abbinamento semplice con burrata di Andria

Producer

Cantine Lunae

Bosoni Albarola

 Lvnae nasce dalla sensibilità e dalla passione di Paolo Bosoni che, nel 1966, raccoglie l’eredità della famiglia, da generazioni dedita all’agricoltura.

Le vigne si estendono nei Colli di Luni, a sud del fiume Magra e all’interno della provincia di La Spezia. 

La tipologia del terreno è ciottoloso, ricco di scheletro. La cantina ha scelto di eliminare l’uso di diserbanti e di utilizzare concimi naturali. 

Cantine Lunae Albarola d.o.c. è prodotta con Albarola 100%.Il sistema di allevamento è guyot,la  vendemmia manuale è nella prima metà di settembre.

L'affinamento è in serbatoi di acciaio fino a Marzo/Aprile.

Gr.13.00 %

Sensory Analysis

Il colore è giallo paglierino

Il profumo è intenso con sentori di fiori 

Al palato, la sapidità dà  persistenza gustativa 

Abbinamento semplice frittura di pesce

Producer

Grapariol Barbaran

Raboso bianco

Az. Agricola Barbaran produce vino dal 1920.Il terreno è medio argilloso con sistema di allevamento sylvoz .

La coltivazione di un vitigno autoctono di origine antica ha prodotto il Raboso bianco o Grapariol. La vendemmia viene fatta manualmente a fine settembre .

Il vino è stato battezzato "Grapariol Barbaran".

Le Grapariol è la grande alternativa al prosecco,le uve sono 100% grapario, 

la zona di produzione è Zenson di Piave.

Gr. 11,5% 

Sensory Analysis

Colore giallo paglierino, perlagefine e continuo

Profumo fruttato alla mela

Sapore fresco, leggermente acidulo

Abbinamento semplice con baccalà

Producer

Marsala Riserva Superiore Ambra Secco DOC

HORATIO Cantine Pellegrino

La famiglia Pellegrino vanta Oltre 135 anni di esperienza in vigna nel lembo più occidentale della Sicilia,caratterizzata da una varietà di microclimi

e terra dei vitigni autoctoni siciliani.

Il Marsala Riserva Superiore Ambra Secco DOC “Horatio” è un dono che le Cantine Pellegrino 1880 hanno dedicato al noto ammiraglio Horatio Nelson, che nel Settecento riforniva le truppe proprio con il Marsala.

Le uve impiegate per il vino liquoroso sono grillo, catarratto e inzolia. Il terreno Terreno è tendente alll’argillosonelle tenute di Agro di Marsala e Mazara delVallo.L'affinamento è di due anni in botti di rovere.

Gr. 18% vol

Sensory Analysis

Colore ambra chiaro

Profumo di albicocca

Sapore secco

Abbinamento semplice con

 dolci di marzapane

Producer

Malbech Igt Lorenzonetto

L’azienda famigliare Lorenzonetto  trova

 locazione 

nella zona viticola a 

Denominazione di Origine Controllata

 denominata “Friuli Latisana”.

La zona di produzione del “Vino Furlano 

è rinomata 

dal  tempo dei Dogi di Venezia 

e conservò una buona reputazione 

nella capitale della Serenissima.

Il vino di Latisana veniva 

anche denominato “Vino Vendramino”,

 dai nomi dei 

patrizi veneziani Vendramin.

Il Malbech Lorenzonetto è 100% Malbech,

 il sistema di allevamento è Guyot

 in terreni Limoso-argilloso 

con sottofondo calcareo.

La vicinanza del mare Adriatico 

determina benefiche correnti

 di aria calda e salmastra.

Gr.12%

Sensory Analysis

Colore rosso rubino 
con tonalità viola
Aroma fruttato 
con nota di mora
Sapore vivace e corpo pieno 
con nota di acidità
Abbinamento semplice con fegato 
alla veneziana

Producer

Sforzato di  Valtellina 

SAN DOMENICO 2012  Triacca


 Dal 1969 la Tenuta La Gatta appartiene 
alla azienda famigliare Triacca,
costruita nel lontano '500 
quale Convento Domenicano
 è stata per anni la residenza 
della nobile famiglia de Gatti.


Il territorio di produzione 
del Valtellina Superiore a Denominazione di Origine Controllata (DOC/DOCG) comprende circa 800 ettari situati sul versante retico della Valtellina.

Con il vitigno Nebbiolo 
si produce lo Sforzato (o Sfursat)
 SAN DOMENICO,un vino rosso fermo
 dal carattere deciso 
che dura nel tempo.

 Circa un ottavo della produzione
 è venduto in Svizzera.
L'affinamento dura 12 mesi in botte di rovere.

Gr. 14.5%

Sensory Analysis

Colore  rosso  rubino
Profumo intenso con sentori di frutta
Al palato ha grande morbidezza
Abbinamento semplice con pizzocheri


Producer

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