Sensory Tasting
Passito
Garofoli DORATO IGT MARCHE
La
produzione della azienda Garofoli copre il 40% sul mercato interno e
per il rimanente sui mercati esteri di tutto il mondo.
La
coltivazione in proprio di uve si estende su una superficie totale di circa
50 ettari e sono ubicate principalmente nei comuni di Montecarotto e
Castelfidardo.
Il
passito bianco dolce è prodotto da uve moscato raccolte in località
Acquaviva,il tipo di allevamento è a guyot su terreno di medio
impasto.
Per
la conservazione ci si avvale di vasche di acciaio inox refrigerate
affinché gli aromi ottenuti in vinificazione si mantengano e si
esaltino col passare del tempo.
Tutti i vini sono imbottigliati
sterilmente a freddo onde garantire qualità e conservabilità.
Gr.12°
C
Sensory Analysis
Il
colore è giallo dorato con riflessi verdolini
Il
profumo è aromatico con sentori di pesca bianca
Il
sapore è dolce e con una vena di di freschezza
L'abbinamento
semplice è con pasta di mandorle
Vallebelbo
Asti dolce San Maurizio
La
Cantina VALLEBELBO
è una cooperativa agricola di 160
viticoltori associati
e proprietari di
vigneti
situati nel cuore delle Langhe,
Patrimonio Mondiale dell'Umanità:il
piu importante centro di produzione di
Moscato d'Asti,
a Denominazione di Origine Controllata e Garantita;generazioni
coltivano i vigneti seguendo tradizioni in un territorio di
eccezionale valore universale.
Il
Moscato d'Asti
è un vino spumante dolce prodotto con metodo charmat ,Moscato Bianco
100% e gr.7,5%.
Sensory
Analysis
Colore
oro pallido con riflessi erbacei
Profumo
intenso
di Moscato
Sapore
dolce e aromatico
FRANCIACORTA
DOCG SATÈN Contadi Castaldi
La
Contadi Castaldi di “Terra Moretti” si trova ad Adro, in
provincia di Brescia, e si è affermata grazie all’elevatissima
qualità dei propri Spumanti.
Il
clima del territorio di Adro è mite e temperato:il
Monte Alto protegge
dai venti del nord; il suolo è costituito da rocce sedimentarie
marine, cioè calcari, marne e arenarie.
Il
Satèn è da sempre al centro del progetto aziendale,
uvaggio
Chardonnay
100% con sistemi
d'allevamento Guyot,
Casarsa, Cordone speronato. Il Periodo
di vendemmia è fine agosto.
L'affinamento è
in parte in acciaio e in parte in barrique.
Gr.12,5%
Sensory
Analysis
Colore
è giallo paglierino, con un pérlage fine
Vino
profumato con sfumature di mela e biancospino
Morbido in bocca dal
finale lungo e deciso
Abbinamento semplice con panettone
Moscato
Spumante Lorenzonetto
La
azienda friulana Lorenzonetto trova locazione nella zona
viticola denominata “Friuli Latisana”. Il feudo latisanense
conservò una buonissima reputazione nella capitale della Serenissima
per il “Vino Furlano della Tisana”.
La
zona a Denominazione di Origine Controllata “Friuli Latisana”, è
prevalentemente costituita da terreni limoso-argilloso con sottofondo
calcareo.
E’ una zona dalla forte vocazione viticola, ed il clima particolarmente mite consente di ottenere vini molto profumati.Il vigneto è 100% Moscato
Giallo,il sistema di allevamento è Guyot modificato.
Gr.
6,5% Vol.
Sensory Analysis
Colore
giallo dorato
Profumo
fruttato
Sapore
amabile
Abbinamento
semplice con torrone
MORBINO
Basilicata IGT
L’Azienda
Agricola Michele Laluce nasce in Basilicata,in Contrada
Serra del Tesoro,
ben
6 ettari di vitigni alle pendici del monte
Vulture.
Da
questi terreni di origine vulcanica, calcarei, argillosi e magmosi,
si produce un vino bianco da uve malvasia e moscato.
Il
Morbino è un vino cru, allevamento a spalliera e affinamento
in acciaio inox.
Gr.
12,5%
Sensory
Analysis
Colore
giallo intenso
All’olfatto
aromatico e sentore di mela
Al
palato morbido e strutturato
Abbinamento
semplice con formaggio Caciocavallo
Toscana IGT bianco Castello di Ama Chardonnay
L'Azienda Castello di Ama fu creata negli anni settanta e prende il nome da un piccolo borgo,posto sulle colline del Chianti.
La superficie a vigneto è di circa 80 ettari,suddivisa in quattro splendide conche di Bellavista, San Lorenzo, La Casuccia e Montebuoni.
Il vitigno è Chardonnay 100%, con raccolta manuale nel mese di settembre e affinamento in barrique di rovere.
Gr. 13%
Sensory Analysis
Giallo dorato intenso
Note floreali e di frutta matura
Al palato fresco, a lunga persistenza
Abbinamento semplice con finocchiona
Basilicata
Rosato IGT “Manfredi” 2014 - Re Manfredi
L’azienda
“Re Manfredi”, nata nel 1998 a pochi chilometri da
Venosa in provincia di Potenza, si inserisce nel cuore della zona di
produzione dell’Aglianico del Vulture.
La
proprietà si estende per oltre 120 ettari di vigneti coltivati a
Guyot e a cordone speronato
Basilicata
Rosato IGT “Manfredi” è prodotto da vitigno aglianico.
L’azienda
possiede una prestigiosa barricaia in cui si affinano i vini.
Gr.13.5%
Sensory
Analysis
Color
Rosa corallo
Al
naso fruttato
Al
palato è fresco, sapido e minerale
Abbinamento
semplice con baccalà
Mastrojanni Rosso di Montalcino DOC
Mastrojanni
è una azienda di Brunello di Montalcino del Gruppo Illy.
Siamo
nella zona Sud-Est di Montalcino e precisamente nella
frazione di Castelnuovo dell’Abate.
La
tenuta ha una estensione di 108 ettari, le vigne hanno
caratteristiche geologiche argillose, tufacee e calcaree.
Il Rosso
di Montalcino è 100% Sangiovese (Brunello) con affinamento
in botte di rovere e in bottiglia.
Gr.13,5
%
Sensory
Analysis
Colore
rosso rubino intenso
Al
naso fruttato, note di ciliegia
Al
sorso ingresso potente,tannini che avvolgono il palato
Abbinamento
semplice con fiorentina alla brace
Fulvia Tombolini DOROBIANCO Marche IGT Passerina
La azienda
vitivinicola della famiglia Tombolini nasce nel 1921
in vigneti situati nel comune anconetano di Staffolo.
L’influenza del
mare Adriatico ha creato in questo territorio un microclima raro e
particolare.
Il vitigno
è Passerina 100%, uve, raccolte e selezionate
mano, riposando in acciaio per alcuni mesi prima di essere
imbottigliato.
gr. 12,5 %
Sensory
Analysis
Colore giallo
paglierino
Al naso si apre con
sentori di frutta estiva
Al palato risulta
fresco ed equilibrato
Abbinamento semplice
con Stoccafisso
Ciliegiolo IGT Sandonna
L’azienda
vitivinicola Sandonna è a gestione familiare,
con sede a Giove nella zona di Narni, in provincia di
Terni.
Il Ciliegiolo
IGT è un vitigno autoctono dell’Italia centrale, deve il
suo nome al colore nero a riflessi violetti della bacca e dall'aroma
che richiama la ciliegia.
Questo
prodotto fa parte del progetto "I
Prodotti dell'Appennino",
iniziativa promossa da
CIA-Agricoltori Italiani con
l'obiettivo solidale di supportare la ripresa economica delle aziende
agricole delle regioni colpite dal sisma del Centro Italia.
Gr.13.5
%
Sensory Analysis
Color rosso
rubino con leggera sfumatura violacea,
Il profumo è
fruttato, di ciliegia
La bocca è
fresca con tannini non invasivi
Abbinamento
semplice con spiedini spoletini
Zibibbo
Maez IGP Terre Siciliane
La
Cantina Martinez è tra le più antiche aziende della
Sicilia Occidentale.A Marsala è legata la tradizione dei
vini liquorosi DOC e vini aromatizzati.
Lo
zibibbo è prodotto dal Moscato d'Alessandria I.G.P e patrimonio
Unesco.La Raccolta delle uve ben mature ad elevato tenore
zuccherino è manuale.La fermentazione viene bloccata con l’aggiunta
di alcool.L'affinamento è in in acciaio per quattro mesi.
Gr.16%
Sensory
Analysis
Colore
giallo paglierino
Sapore
dolce,intenso e pieno
Bouquet
armonico, profumi intensi
Abbinamento
semplice con spagnolette marsalesi
Montecucco Rosso DOC
ColleMassari
Vino biologico
La tenuta Castello ColleMassari
si trova alle pendici del Monte Amiata ed è compresa nella DOCG
Montecucco in Alta Maremma.
I Vigneti hanno un'estensione di
110 ettari di cui buona parte a Sangiovese, e godono di un
microclima favorevole.
La composizione di Montecucco
Rosso
è sangiovese 70%, ciliegiolo 15%, montepulciano 15%.
Gr.13.5%
Sensory Analysis
Colore rosso rubino
Profumo
fruttato con nota di frutta rossa
Al palato morbido con tannini
asciutti, al finale freschezza
Abbinamento semplice con risotto ai
funghi
IGT Five Roses Leone
de Castris
Salice Salento
La azienda Leone
de Castris rappresenta circa 350 ettari dei quali la metà coltivati
a vigneto nella contrada Cinque Rose del feudo di Salice
Salentino.
Il wine bar ‘Five Roses Club’, situato di fronte all’azienda a Salice Salentino.
Five
Roses è stato il primo vino rosato italiano ad essere
commercializzato in Italia nel 1943. Negroamaro al 90% e Malvasia Nera
al 10%.
Gr.
12 %
Sensory
Analysis
Colore
Colore rosa cerasuolo
Profumo di naso di fragolina di
bosco
Al palato freschezza eacidità spiccata
Abbinamento
semplice con focaccia pitilla o pizza
Michele
ALOIS Caiatì Pallagrello Bianco
Terre
del Volturno IGT
La
azienda famigliare di Michele Alois ha sede alle
pendici dei Monti Caiatini.
Alois
hanno radici longobarde e vantano legami stretti con la
casata deiCaracciolo.
Dall’antico
vigneto di Casavecchia di Pontelatone,vicino Caserta,
nasce ilPallagrello bianco, vino preferito dei
Borbone.
Il
vitigno è Pallagrello Bianco 100%,allevato a guyot, su
terreni di natura pozzolanica.
La
fermentazione dura 30 giorni in acciaio.
Gr.13.5
%
Sensory
Analysis
Colore
giallo paglierino
Al
naso propone profumi di frutta fresca
Al
gusto e’ sapido e fresco con spiccata mineralità
di
buona persistenza con finale di albicocca secca
Abbinamento
semplice con formaggi caprini
VALCALEPIO Bianco DOC 2017
La
azienda Calepino è in localita Castelli Calepio, con terreni
principalmente silicio-argillosi.
Valcalepio
deriva dal greco Kalos-Epias che significa “Terra buona, terra
dolce”.Infatti il clima di questa zona gode della
vicinanza del lago d’Iseo.
Il
Valcalepio bianco è un vino autoctono trattato in acciaio per
mantenere le note di freschezza.
Gr.13.00%
Sensory
Analysis
Colore
giallo paglierino
In bocca accentata mineralità
Profumo
fresco con nota fruttata alla mela golden
Abbinamento semplice con
formaggio Stracchino
Information
Producer
Information
Talò
Verdeca
San Marzano
La
cooperativa nasce nel lontano 1962 nel territorio di San Marzano nel cuore del Salento.I
terreni hanno un buon contenuto di sali minerali, sottoposti a
buone escursioni termiche che contribuiscono alla perfetta
maturazione delle uve.
Talò
Verdeca è prodotto con un vitigno autoctono pugliese, 100%
Verdeca.La
vendemmia manuale della varietà Verdeca inizia verso la metà di
agosto.L'affinamento
è in barrique di rovere francese per 3 mesi.
Gr.
13%
Sensory
Analysis
Colore
giallo paglierino con lievi riflessi dorati.
Al
naso profumi di fiori bianchi, pesca e vaniglia.
In
bocca sapido con accentuata mineralità
Abbinamento
semplice con frutti di mare
Producer
Information
Franciacorta
Barone Pizzini Golf 1927
Barone Edoardo
Pizzini è famoso per aver portato il gioco del golf in
Italia.
I vigneti sono nei
comuni di Provaglio d’Iseo, Passirano, Corte Franca, Adro.Il
terreno è di origine morenica profonda con abbondante
scheletro ghiaioso.
Franciacorta Brut
Golf 1927 è il primo Franciacorta biologico. Le uve sono Chardonnay
95% e Pinot nero 5%.
Il sistema di
allevamento è Guyot ,la maturazione é di 6 mesi in vasche
inox e l'affinamento in bottiglia fino a 30 mesi.
Gr. 12%
Sensory Analysis
Colore giallo
paglierino, con un perlage fine
Al naso emergono profumi floreali e fruttati,
Al palato è avvolgente e ben strutturato.
Abbinamento semplice con tinca al forno
Al naso emergono profumi floreali e fruttati,
Al palato è avvolgente e ben strutturato.
Abbinamento semplice con tinca al forno
Alma
Gran Cuvée Bellavista
La Cantina
Bellavista nasce in Franciacorta nel 1977 per volontà
dell'imprenditore Vittorio Moretti.
Lo
spumante Franciacorta Alma Gran Cuvée Brut di Bellavista
nasce in vigneti situati 10 parcelle dei 10 Comuni
della
Franciacorta.
La
composizione delle uve è oggi ridefinita da Pinot nero (22%) ,
Chardonnay
(77%) e dal Pinot bianco (1%).
Il
periodo di affinamento è di almeno 40
mesi a partire
dalla vendemmia.
Gr.12,5
Sensory
Analysis
Colore giallo paglierino con perlage
continuo
Profumo caratterizzato da spiccata mineralita e sfumature
di frutta dolce
In bocca è sapido e il finale è lungo, elegante e armonioso
In bocca è sapido e il finale è lungo, elegante e armonioso
Abbinamento semplice con pasta al sugo di astice
Asti
Spumante D.O.C.G. Dolce Vinchio
La Cantina Cooperativa annovera 420 ettari di vigneto in coltura specializzata.
Tali
vigneti si estendono per la maggior parte nei comuni di
Vinchio e Vaglio Serra, tra le colline dell’Alto
Monferrato.
I terreni sono poco fertili, di natura prevalentemente calcarea e sabbiosa.
L’Asti
Spumante è un vino prodotto con le uve moscato bianco,
selezionate nel cuore del Monferrato, zona DOCG per eccellenza.
Gr. 7 % vol.
Sensory Analysis
Vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, un perlage fine e persistente
Il
profumo è delicatamente aromatico con i sentori di frutta
estiva
Il
gusto è dolce ed avvolge il palato
Abbinamento
semplice con torta di nocciole
Information
Cerasuolo
d'Abruzzo Tenuta Ulisse 2018
La
Tenuta Ulisse è considerata il marchio simbolo del rinascimento
enologico dell’Abruzzo.L'azienda di famiglia è iniziata nei primi
anni del 1900 , nel piccolo borgo di Crecchio, un paese tra
l’azzurro del Mar Adriatico e la Maiella.
Il
rosato Cerisolo è prodotto nel cuore dell'Abruzzo ,Montepulciano
100%.
Il sistema di allevamento è il cordone speronato alto 50 cm
dal terreno.
Questo vino viene chiuso con degli speciali
tappi in vetro (Vetro-lock).
Gr.
13%
Sensory
Analysis
Colore
rosato brillante,
Profumi di frutta fresca (fragola)
Il
sapore è fresco e persistenza aromatica.
L'abbinamento
semplice con pizza con sfrigole
Chiara
Blanc Moscato Spumante Dolce
Cascina Fonda
La
Cantina Cascina Fonda punta sul Moscato fin dal
1963, vino che nasce dalle colline site tra Mango e Neive.
Una “dolce passione” che permette all'azienda di vendere in Italia e all'estero.
Una “dolce passione” che permette all'azienda di vendere in Italia e all'estero.
L' Uvaggio è Moscato Bianco di Canelli 100% ,è un bianco spumante dolce metodo Martinotti.
Gr.
5% vol.
Sensory
Analysis
Color
paglierino brillante con bollicine fini e
persistenti.
Aromatico al naso con nota fruttata di agrumi
Sapore dolce in ingresso ravvivato da un’agrumata acidità
Abbinamento semplice con cuneese al rum
Aromatico al naso con nota fruttata di agrumi
Sapore dolce in ingresso ravvivato da un’agrumata acidità
Abbinamento semplice con cuneese al rum
Lambrusco
di Sorbara DOC Secco Giacobazzi
La
Cantina Giacobazzi si trova a Nonantola, in provincia di Modena,
città famosa per la aver dato i natali a Enzo Ferrari e
Luciano Pavarotti.
Il legame con lo sport è un punto di forza dell'azienda. Gilles Villeneuve e la Ferrari furono la più importante partnership ma non l'unica di grande prestigio.
Il
Lambrusco Di Sorbara DOC Secco è 100% uve Lambrusco di Sorbara,
provenienti da viti a dimora su un terreno calcareo e argilloso. La
vinificazione è all'interno di contenitori di acciaio,
seguendo il Metodo Martinotti della rifermentazione in autoclave.
Gr.11
%
Sensory
Analysis
Colore rosso rubino
Profumo fruttato
Al gusto è fruttato e fresco
Abbinamento semplice con passatelli in brodo
Bolgheri Scalabrone dei
Marchesi Antinori
La
famiglia Antinori si dedica alla produzione vitivinicola da oltre
seicento anni, una lunga storia, che passa attraverso 26 generazioni.
Il
Bolgheri Scalabrone dei Marchesi Antinori nasce nella
tenuta Guado al Tasso, nei pressi di Bolgheri.Il nome del vino
riprende quello del bandito Scalabrone, vissuto nei primi anni
dell'Ottocento, il Robin Hood che attaccava le navi nell'antico porto
di Bolgheri.
Lo Scalabrone è
un vino rosato dal brillante,
prodotto al 40% con uve Cabernet Sauvignon, al 30% con uve Merlot e al 30% con uve Syrah.
prodotto al 40% con uve Cabernet Sauvignon, al 30% con uve Merlot e al 30% con uve Syrah.
Gr.12.5%
Sensory
Analysis
Colore
rosa peonia
All'olfatto presenta sentori di erbe aromatiche
In bocca risulta gradevolmente fruttato.
Abbinamento con zuppa di pesce di cacciucco livornese
All'olfatto presenta sentori di erbe aromatiche
In bocca risulta gradevolmente fruttato.
Abbinamento con zuppa di pesce di cacciucco livornese
Langhe
Favorita DOC "Brichet" Vite Colte
La
azienda piemontese Vite Colte produce solo vini a DOC e a
DOCG e può contare su circa trecento ettari di vigneto in
totale.
Al
progetto Vite Colte partecipano centottanta viticoltori.La cantina é
situata a Barolo, nel cuore delle Langhe.
Il
Langhe Favorita DOC "Brichet" è un vino bianche prodotto
da favorita 100%.
Gr. 11%
Sensory
Analysis
Colore
giallo paglierino tenue
Al naso sentori di frutta
Al
palato è fresco e di buona sapidità
Abbinamento semplice con
tartare di tonno
