Emblema Fiano Cilento
ITALIAN WINE COLLECTION
Emblema Cilento Polito
Il Cilento è un'area territoriale della provincia di Salerno, nella Campania meridionale, in epoca romana era parte della Lucania.Il Cilento è inserito nel al Parco Nazionale del Cilento. Il Cilento da millenni ha ispirato poeti e cantori. Molti dei miti greci e romani sono stati ambientati sulle sue coste. Il mito più famoso è quello dell'isola delle sirene, nell'Odissea. Quelle creature malefiche che, secondo Omero, irradiavano un canto che faceva impazzire i marinai di passaggio, portandoli a schiantarsi con le imbarcazioni sugli scogli. Il Cilento è inserito insieme ai siti archeologici di Paestum, Velia e il Vallo di Diano, nella lista di patrimonio mondiale dell'umanità.
Polito Viticoltori è da sempre orientata verso una produzione di elevata qualità e utilizza tecniche di coltivazione e vinificazione tradizionali, abbinate al metodo di coltivazione Biologico.
L'azienda ha attualmente circa 10 ettari di vigneti in produzione, e nuovi vigneti sono stati impiantati.
Delle tipologie autoctone, il vino rosso più noto è sicuramente l’Aglianico DOP del Cilento, ottenuto da uve Aglianico, rosso rubino il colore e sapido e corposo.
Il vino è di ottima struttura e di buona complessità aromatica che si accompagna alle carni di selvaggina.
Cilento Polito Emblema è prodotto da Uve Aglianico 85% e Sangiovese 15%
della Vigna in Agropoli e Torchiara.
Le uve, raccolte a mano, vengono accuratamente selezionate in
vigna. La fermentazione è in legno a temperatura controllata
La maturazione avviene in acciaio per 12 mesi, segue l'affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Il colore è Rosso rubino, il profumo è
elegante con sentori di frutti rossi maturi.Il gusto è asciutto ed armonico. L'abbinamento ideale è con salsicce del Cilento.
Il Fiano è un vitigno a bacca bianca coltivato principalmente in Campania, in particolare nella provincia di Avellino. È un vitigno antico, le cui origini risalgono al periodo greco-romano.
I vini di Fiano sono tipicamente secchi, con un'acidità elevata e note di frutta tropicale, agrumi, fiori e spezie. Possono anche avere un tocco di mineralità. I vini di Fiano sono spesso descritti come "pieno corpo", "intensi" e "persistenti".
I vini di Fiano sono generalmente considerati di alta qualità. Sono spesso premiati in concorsi enologici internazionali. I vini di Fiano sono apprezzati per la loro freschezza, complessità e longevità.
Ecco alcune delle caratteristiche che contribuiscono alla qualità dei vini di Fiano:
- Il vitigno è resistente al caldo e alle malattie, il che lo rende adatto alla coltivazione in Campania.
- Le uve Fiano hanno un'acidità elevata, che conferisce ai vini freschezza e longevità.
- I vini di Fiano possono avere una varietà di aromi e sapori, che li rende adatti a un'ampia gamma di piatti.
I vini di Fiano sono un'ottima scelta per gli appassionati di vino alla ricerca di un vino bianco fresco, complesso e di alta qualità.
I vini di Fiano sono ottimi da gustare da soli o abbinati al cibo. Si sposano bene con piatti a base di pesce, frutti di mare, carne bianca e formaggi.
Il Fiano Igp Paestum viene prodotto dalle vigne di Agropoli, le uve sono raccolte a mano,l'affinamento è in acciaio per quattro mesi e due mesi in bottiglia.
Il colore è giallo paglierino, il profumo èfl oreale, con sentori di agrumi, dal gusto
morbido e persistente, ben strutturato. L 'abbinamento suggerito è il pesce spada.
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Guida dei vini
I greci hanno portato la vite nella penisola italiana che hanno chiamato Enotria ossia "paese del vino". I romani la diffusero nell'Impero,facendo dell'Italia uno dei luoghi cardine di questa cultura.
Si parla appunto di cultura del vino perché le varie pratiche vitivinicole hanno dato al vino significato sociale simbolico e religioso.Quando degustiamo un vino,siamo condizionati anche fattori culturali, ambientali e di stile di vita.In Italia e nell'area Mediterranea il vino assume un valore sacrale nella liturgia cristiana.
Il vino può raccontare la storia, la cultura nelle sue diverse espressioni.In un sorso di vino c’è il lavoro in vigna e in cantina.
Sensory Il taccuino è utile per annotare le bottiglie e gli abbinamenti , le esperienze sensoriali e per conservare una memoria dettagliata dei vostri vini preferiti , sono 50 fogli da compilare. Questo diario di degustazione è uno strumento semplice e un idea regalo per gli amanti dei vini italiani.
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Italy is home of a huge array of wines, regions,grapevarieties and wine styles. From the misty, lush rolling hills ofthe north to the sun-drenched hills of Tuscany, Umbria, theMarche and Abruzzo, to the southern lands of Puglia,Calabria and Basilicata, while not forgetting the islands of Sicily and Sardinia. Italy's vineyards are home to more than 2,000 grape varieties, many ofwhich are on thebrink of extinction. The safest and best-known Italiangrapes are Sangiovese, Barbera, Nebbiolo, Montepulciano and PinotGrigio.When we think of Italian wine two words spring to mind: diversity and tradition. It’s important to understandsomething of the history of excellence from Italy's unique terroirs.
